CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Esta receta la vi en Atrapada en mi cocina en el blog de Lidia, por cierto no os la perdáis, me encantaron.............

INGREDIENTES:

1 kg de calamares frescos medianos

5 tomates pera maduros

1 cebolla

250 ml de agua

50 ml de brandy

1 pastilla de avecren

1 diente de ajo

Una guindilla cayena

Una cucharada de harina

Sal

Azúcar

Arroz hervido Basmati para acompañar

PREPARACIÓN:

Preparamos una sarten en la cual añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva, dejamos que se caliente un poco y añadimos la guindilla cayena, sacamos y tiramos.

En ese mismo aceite añadimos el diente de ajo y dejamos dorar un poco, sacamos y lo añadimos en un vaso de la batidora, añadimos a ese vaso la cebolla y los tomates, trituramos.

Una vez triturado todo lo añadimos a la sarten del aceite, le ponemos un poco de sal y añadimos la cucharada de azúcar, tapamos y dejamos reducir durante 10-15 minutos hasta que reduzca un poco a fuego medio.

Mientras reduce el tomate limpiamos los calamares, una vez limpios ponemos una sarten con aceite dejamos que se caliente y añadimos los calamares, yo los he puesto enteros ya que luego se quedan mas chicos y me gustan enteros, pero los podéis poner en rodajas, hasta que se doren y estén tiernos, unos 10 minutos.

Una vez reducido la salsa de tomate le añadimos la harina y mezclamos, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el agua y dejamos hervir unos 5 minutos.

Añadimos la salsa a la otra sarten en donde teníamos los calamares, dejamos reducir unos 10 minutos, servimos acompañado del arroz Basmati cocido y listo para servir.................