FLAN DE PARMESANO CARAMELIZADO

Esta receta la he sacado de la revista Thermomix del mes de febrero

INGREDIENTES:

1 cucharada de caramelo líquido

350 gr. de leche entera

100 gr. de queso parmesano

150 gr. de nata 35% materia grasa

4 huevos

1/4 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

700 gr. de agua

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar pintando los moldes en los cual vayamos a hacer los flanes, pintamos el fondo con el caramelo líquido, reservamos.

Ponemos en el vaso la leche y el parmesano rallado y calentamos unos 5 minutos, 90º y velocidad 2.

Agregamos la nata, los huevos la sal y la pimienta, batimos 10 segundos, velocidad 3,5, repartimos la mezcla en los moldes, los cubrimos con film transparente y lo colocamos en el recipiente y la bandeja varoma, tapamos con la tapa y ponemos un trapo encima para que no se nos salga el vapor.

Vertemos el agua en el vaso, tapamos y ponemos el varoma, programamos 40 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos con cuidado los moldes del varoma, le quitamos el film y le ponemos una poca de azúcar, con la ayuda de un soplete quemamos hasta que se nos caramelice el azúcar, ponemos por encima la cebolla frita y listos para servir, los podemos servir en frío o en caliente.