miércoles, 9 de abril de 2014

FLAN DE MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA


Esta receta la he sacado de Hogarutil.com del programa de Eva Arguiñano.

INGREDIENTES:

500 gr. de queso mascarpone
6 huevos
300 ml de leche entera
200 ml de leche condensada

PARA EL CARAMELO

150 gr. de azúcar
1/2 limón

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el caramelo del flan, cogemos una sarten en la cual añadimos el azúcar y el zumo de medio limón, ponemos a fuego hasta que se nos haga nuestro caramelo, cuando se nos empiece a dorar lo removemos con una cuchara, lo añadimos a los moldes en el cual vayamos a preparar nuestro flan y reservamos.

Cogemos los huevos los añadimos a un bol, yo he utilizado mi batidora eléctrica, los batimos bien hasta que empiecen a espumar y a continuación añadimos las leches y el mascarpone, seguimos batiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Llenamos los moldes de los flanes repartiendo bien, los ponemos sobre una bandeja de horno honda en la cual hemos añadido agua como dos dedos para hacer nuestro baño María, lo introducimos en el horno a unos 180º durante 20-25 minutos.

Sacamos del horno con cuidado de no quemarse, dejamos enfriar un poco y reservamos hasta la hora de servir en el frigorífico.

Impresionante la textura de este flan, no os quedéis sin probarlo, yo repetiré en hacerlo ;)



miércoles, 2 de abril de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY


Esta receta la vi en el blog de velocidad cuchara.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS ALBÓNDIGAS

600 gr. de pechuga de pollo
1/2 cebolla
Perejil al gusto
1 rebanada de pan de molde
30 gr. de leche
1 huevo

PARA LA SALSA AL CURRY

1 cebolla 
50 gr. de aceite
Sal al gusto
200 gr. de nata
200 gr. de caldo de pollo
150 gr. de vino blanco
2 cucharadas de curry

PREPARACIÓN:

Cogemos el pan de molde, lo ponemos a empapar con la leche, reservamos.

Ahora añadimos la pechuga de pollo bien limpia y trituramos en la thermomix unos segundos para que se nos pique bien, reservamos en un bol.

Pelamos la cebolla y la cortamos en 2 trozos, lavamos el perejil y dejamos solo las hojas, introducimos todos los ingredientes excepto la carne en el vaso de la thermomix y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7.

Cogemos el bol de la carne, añadimos lo que hemos triturado y mezclamos con las manos hasta tener todo bien mezclado, limpiamos el vaso y comenzamos con la salsa.

Con el vaso de la thermomix limpio, añadimos la cebolla y el aceite, troceamos 4 segundos a velocidad 4 y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1, retiramos el cubilete para que sofría mejor.

Pasado los 10 minutos añadimos el resto de los ingredientes y programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Mientras se nos hace la salsa cogemos el bol de la carne de las albóndigas, vamos formando bolas y pasándolas por harina, sofreímos en una sarten con abundante aceite y que se nos doren, dejamos escurrir sobre papel absorbente y una vez lista la salsa, añadimos las albóndigas en el plato y echamos la salsa por encima, yo las he acompañado con unas patatas fritas, también las podéis presentar con un arroz hervido y listo para comer con mucho pan, para no parar de mojetear jajajajjajajaaja, espero que os guste.

miércoles, 12 de marzo de 2014

CALAMARES EN SALSA AMERICANA


Esta receta la vi en Atrapada en mi cocina en el blog de Lidia, por cierto no os la perdáis, me encantaron.............

INGREDIENTES:

1 kg de calamares frescos medianos
5 tomates pera maduros
1 cebolla
250 ml de agua
50 ml de brandy
1 pastilla de avecren
1 diente de ajo
Una guindilla cayena
Una cucharada de harina
Sal
Azúcar
Arroz hervido Basmati para acompañar

PREPARACIÓN:

Preparamos una sarten en la cual añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva, dejamos que se caliente un poco y añadimos la guindilla cayena, sacamos y tiramos.

En ese mismo aceite añadimos el diente de ajo y dejamos dorar un poco, sacamos y lo añadimos en un vaso de la batidora, añadimos a ese vaso la cebolla y los tomates, trituramos.

Una vez triturado todo lo añadimos a la sarten del aceite, le ponemos un poco de sal y añadimos la cucharada de azúcar, tapamos y dejamos reducir durante 10-15 minutos hasta que reduzca un poco a fuego medio.

Mientras reduce el tomate limpiamos los calamares, una vez limpios ponemos una sarten con aceite dejamos que se caliente y añadimos los calamares, yo los he puesto enteros ya que luego se quedan mas chicos y me gustan enteros, pero los podéis poner en rodajas, hasta que se doren y estén tiernos, unos 10 minutos.

Una vez reducido la salsa de tomate le añadimos la harina y mezclamos, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el agua y dejamos hervir unos 5 minutos.

Añadimos la salsa a la otra sarten en donde teníamos los calamares, dejamos reducir unos 10 minutos, servimos acompañado del arroz Basmati cocido y listo para servir.................

lunes, 17 de febrero de 2014

PETIT SUISSE DE FRESA


Esta receta me la ha pasado mi amiga Tere Mellina.

INGREDIENTES:

200 gr. de queso mascarpone
200 ml. de nata
250 ml. de leche
250 ml. de agua
1 sobre de gelatina de fresa
100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el agua en el vaso de la thermomix, programáis 4 minutos, 50º, velocidad 2.

A continuación se le añade el sobre de la gelatina y se programa a velocidad 3, 20 segundos.

Añadimos el queso, la nata, el azúcar y la leche y dejamos que se mezcle unos 15 segundos a velocidad 7.

Vertemos en los vasos donde los vayamos a servir y los dejamos reposar durante unas 5 horas aproximadamente, yo los deje de un día para otro.

Esta receta la podéis hacer de forma tradicional en un cazo siguiendo la receta de arriba, es muy fácil y el resultado merece la pena.


miércoles, 29 de enero de 2014

HUESITOS CASEROS


Esta receta la vi en Kanela y Limón.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas para helado
1 bote de nutella

PREPARACIÓN:

Cogemos el bote de nutella y lo introducimos unos segundos en el microondas hasta que se nos quede un poco líquida, untamos capa por capa la galleta de helado y formamos unas 4 capas, así hasta gastar todas las galletas, presionamos un poco las galletas para que queden bien pegadas, si se nos sale un poco de nutella cogemos la misma espátula con la que la hemos untado y retiramos el resto que nos sobra, reservamos en el frigorífico hasta que nos endurezca.

Sacamos una vez bien endurecida la nutella, cortamos en tres partes las galletas por la parte mas larga, dejamos sobre unas rejillas y volvemos a introducir el bote de nutella en el microondas, bañamos cada huesito con la ayuda de una cuchara para ir formando las hondas del chocolate y dejamos de nuevo endurecer el chocolate y listo para comer........................

Esta receta a parte de lo fácil y rápida, es ideal para los mas pequeños.

lunes, 27 de enero de 2014

MOUSSE DE YOGURT CON MANDARINAS Y CRUMBLE DE ALMENDRAS


Esta receta la he sacado de la revista Lecturas Cocina Invierno.

INGREDIENTES:

PARA LA MOUSSE

2 yogures griegos naturales
400 ml de nata para montar
3 hojas de gelatina
35 gr. de azúcar
5 cucharadas de leche

PARA LA CRUMBLE

6 galletas María
25 gr. de almendra en cubitos
15 gr. de mantequilla

Mandarinas

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la mousse ya que hay que dejar unas horas en el frigorífico para que nos cuaje.

Cogemos un bol con agua fría, añadimos las hojas de gelatina, una vez emblandecidas ponemos un cazo con las 5 cucharadas de leche y ponemos que se caliente un poco, en la cual vamos a diluir nuestra gelatina, dejamos enfriar un poco.

Mientras tanto vamos a montar la nata, cuando la tengamos casi montada le vamos a ir añadiendo poco a poco el azúcar.

Añadimos poco a poco la leche y el yogurt con movimientos envolventes y con cuidado de que no se nos baje mucho la nata, añadimos a los cuencos en el que lo vayamos a presentar y dejamos en el frigorífico, yo lo he dejado de un día para otro, aunque lo podéis dejar unas 4 horas.

Al día siguiente preparamos la crumble, ponemos el horno a precalentar a unos 160º, trituramos las galletas, añadimos en un bol y echamos la mantequilla a temperatura ambiente y la almendra, mezclamos con las manos todos los ingredientes y volcamos sobre una bandeja de horno que le habremos puesto un papel apto para hornear, aplastamos para que nos quede fino y lo introducimos en el horno unos 10 minutos.

Mientras se nos hornea, cogemos las mandarinas, las pelamos y gajo por gajo y con la ayuda de un cuchillo bien afilado vamos a ir retirándole la piel para que se nos quede los gajos limpios.

Una vez fría la crumble con la ayuda de los dedos vamos a ir deshaciendo la crumble.

Sacamos nuestros vasos de la mousse, decoramos con los gajos de mandarina y terminamos espolvoreando la crumble por encima y listo para comer...................................


lunes, 20 de enero de 2014

EMPEDRAT DE GARBANZOS


INGREDIENTES:

250 gr. de garbanzos cocidos
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolleta pequeña
1 tomate
Aceitunas negras deshuesadas
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Yo he utilizado los garbanzos ya cocidos que vienen en bote envasados, cortamos el pimiento, el pepino, la cebolleta en juliana y el tomate, picamos en trocitos pequeños, echamos en un bol, reservamos.

Cortamos las aceitunas negras, añadimos, ponemos los garbanzos en un colador y le damos unas cuantas aguas, dejamos escurrir y añadimos en el bol junto con las aceitunas negras.

Añadimos sal al gusto y un buen chorreón de aceite de oliva, mezclamos y lista nuestra ensalada que después de un fin de semana de tanto comer o de unas fiestas como las que hemos pasado seguro que nos viene fenomenal, son también muy buenas para el verano y muy refrescantes.

Le podéis añadir también un buen atún en aceite, bonito en aceite, huevo cocido ect.........


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