lunes, 1 de junio de 2015

CANNELLONI FRIOS RELLENOS DE ATÚN Y PIÑONES


Hace unos días se pusieron en contacto conmigo por si me gustaría probar unos productos Italianos de Lidl, como no probarlos, la verdad que tienen unos productos riquísimos y muy sorprendentes por la calidad que tienen.

Así que llamaron a la puerta una tarde y mensajero con un paquete, me puse corriendo a abrirlo y tachannnnnnn!!!!!!!!!!! una maravillosa caja de madera de Lidl con una variedad de productos como estos riquísimos cannelloni, un riquisimo rissotto ya preparado a tan solo de añadir una poca de agua de trigueros, aceites en spray de ajo y albahaca y otra botella de aceite con guindilla, balsamicos de naranja y fresa, snacks con sabor a cebolla y a pizza......

Así que de todos los productos he preparado estos riquísimos Cannelloni fríos para estas calores que ya empezamos a tener, os dejo con la receta.


INGREDIENTES:

1 paquete de cannelloni
1 cebolla
Piñones
2 latas de atún Albo en aceite de oliva
2 huevos cocidos
Alcaparras
Agua
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Comenzamos preparando el relleno ya que tiene que enfriarse, ponemos en una sartén un poco de aceite en el que vamos a pochar la cebolla cortada en juliana fina.

Una vez que se empiece a dorar añadimos el tomate frito, mezclamos y retiramos del fuego, dejamos enfriar.

Una vez bien frío añadimos el atún bien escurrido y los piñones, mezclamos y reservamos.

Cocemos en un cazo 2-3 huevos, ponemos abundante agua, hasta cubrir y dejamos 13 minutos una vez rompa hervir, dejamos enfriar.

Preparamos la Mayonesa y dejamos enfriar.

Comenzamos a preparar la pasta, cogemos una olla en la cual ponemos abundante agua hasta cubrir la pasta, un chorrito de aceite para que no se nos pegue y sal al gusto (Yo he cocido 8 Cannelloni para dos personas) dejamos cocer una vez que rompa a hervir unos 3-5 minutos.

Una vez ya cocidos dejamos enfriar por separado para que no se peguen.

Con todo ya frío vamos a empezar a montar el plato, cogemos los cannelloni, rellenamos con el relleno del atún con tomate, ponemos sobre el plato que lo vayamos a emplatar, por encima extendemos una capa de mayonesa, pelamos los huevos cocidos y hilamos el huevo con un rallador, ponemos por encima y terminamos decorando con unas alcaparras, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.




miércoles, 27 de mayo de 2015

ALMOGROTE


Esta receta la he sacado de la revista Thermomix de febrero

INGREDIENTES:

500 gr. de tomates maduros
3 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta molida
500 gr. de queso curado de buena calidad

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar poniendo el horno a precalentar a unos 200º.

Cogemos una fuente apta para horno en la cual vamos a poner los tomates y los ajos, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el pimentón y la pimienta, lo introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos.

Mientras tanto ponemos en el vaso el queso y troceamos unos 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el contenido de la fuente del horno y trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar unos 30 segundos a velocidad 10, vertemos en dos tarros y reservamos en el frigorífico hasta que se enfríe por completo, al menos unos 30-40 minutos, una vez frio se puede servir en unas galletas crackers o en tostaditas.





jueves, 21 de mayo de 2015

SORBETE DE LECHE MERENGADA


Esta receta es de Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
200 gr. de leche 
La piel de 1/2 limón
2 palo de canela en rama
100 gr. de leche en polvo desnatada
800 gr. de hielo casero

PREPARACIÓN:

Añadimos el azúcar al vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, reservamos.

Añadimos la leche en el vaso, junto con la canela y la piel de limón, programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1y 1/2, sacamos y colamos y dejamos enfriar.

Una vez bien fría la leche volvemos a añadir al vaso de la Thermomix, añadimos la leche en polvo y el azúcar glass, mezclamos 25 segundos a velocidad 4.

Añadimos los cubitos de hielo y ponemos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Cogemos con una cuchara de helado y vamos formando bolas, si lo vemos no muy helado, lo vertemos en un tupper y dejamos que endurezca en el congelador.

Yo le  he añadido una poca de canela en polvo a la hora de servir.




miércoles, 13 de mayo de 2015

BATIDO DE FRESA EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

400 gr. de fresas
100 gr. de azúcar
10 cubitos de hielo artesanos
400 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto la leche y programamos 30 segundos, velocidad 5.

Pasado este tiempo añadimos la leche y programamos 2 minutos, velocidad 10.

Listo nuestro batido para servir bien fresquito ;)


lunes, 11 de mayo de 2015

TIMBAL DE ESCALIVADA CON PATATAS


Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix del mes de Febrero

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
100 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 litro de agua
500 gr. de patatas cortadas en rodajas
1 lata de filetes de anchoa

PREPARACIÓN

Cortamos 3 cuadrados de film transparente, colocamos encima de ellos el pimiento, el calabacín y la cebolla, regamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una poca de sal, cerramos cada papel y lo colocamos en el recipiente de varoma, añadimos también los huevos, tapamos el varoma.

Ponemos el agua en el vaso, ponemos en el cestillo las patatas, ponemos el varoma y programamos 45 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma, retiramos el papel film con cuidado de no quemarnos, echamos los líquidos de las verduras en un bol pequeño.

Cortamos las verduras en tiras finas y reservamos.

Pelamos los huevos y cortamos en rodajas.

Añadimos a las patatas sal, cogemos un aro de emplatar y vamos colocando capas de patata, pimiento, calabacín y cebolla, terminamos con rodajas de huevo y con los filetes de anchoa, regamos con el líquido de las verduras y el aceite restante y listo para servir.


miércoles, 29 de abril de 2015

FLAN DE PARMESANO CARAMELIZADO



Esta receta la he sacado de la revista Thermomix del mes de febrero

INGREDIENTES:

1 cucharada de caramelo líquido
350 gr. de leche entera
100 gr. de queso parmesano
150 gr. de nata 35% materia grasa
4 huevos
1/4 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
700 gr. de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar pintando los moldes en los cual vayamos a hacer los flanes, pintamos el fondo con el caramelo líquido, reservamos.

Ponemos en el vaso la leche y el parmesano rallado y calentamos unos 5 minutos, 90º y velocidad 2.

Agregamos la nata, los huevos la sal y la pimienta, batimos 10 segundos, velocidad 3,5, repartimos la mezcla en los moldes, los cubrimos con film transparente y lo colocamos en el recipiente y la bandeja varoma, tapamos con la tapa y ponemos un trapo encima para que no se nos salga el vapor.

Vertemos el agua en el vaso, tapamos y ponemos el varoma, programamos 40 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos con cuidado los moldes del varoma, le quitamos el film y le ponemos una poca de azúcar, con la ayuda de un soplete quemamos hasta que se nos caramelice el azúcar, ponemos por encima la cebolla frita y listos para servir, los podemos servir en frío o en caliente.


miércoles, 25 de marzo de 2015

COCA DE HOJALDRE CON CREMA CATALANA Y GELATINA DE MOSCATEL


Esta receta la he sacado de la revista Thermomix de Febrero.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojalde fresco
1 huevo batido

PARA LA CREMA CATALANA

500 gr. de leche entera
5 yemas de huevo
90 gr. de azúcar
30 gr. de maicena
3-4 tiras de piel de limón
1 palo de canena

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL

80 gr. de agua
70 gr. de azúcar
4 hojas de gelatina en escamas
120 gr. de vino moscatel

PARA DECORAR

Nueces
Pasas
Piñones
Ciruelas pasas
Orejones de albaricoque
Avellanas

PREPARACIÓN:

Extendemos la masa de hojaldre, doblamos los bordes de la masa hacia adentro unos 2-3 cm y pinchamos toda la masa con el huevo batido y horneamos unos 20-25 minutos a unos 200º, dejamos enfriar una vez bien dorados.

Comenzamos a preparar la crema catalana, ponemos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y la maicena, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 3.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la piel del limón y el palo de la canela, programamos unos 8 minutos, 90º, velocidad 2.

Retiramos la mariposa, el palo de la canela, la piel del limón y programamos unos 8 minutos, velocidad 5.

Vertemos en una fuente, cubrimos con film transparente pegado a la crema para que no se nos forme costra y dejamos enfriar.

Ahora vamos a hacer la gelatina de Moscatel, Ponemos en el vaso el agua y el azúcar, programamos unos 3 minutos, 100º y velocidad 1.

Añadimos la gelatina bien escurrida y el vino moscatel, mezclamos unos 15 segundos a velocidad 2.

Vertemos en el bol y dejamos enfriar en la nevera mientras vamos haciendo el montaje.

Colocamos el hojaldre en una fuente de servir, ponemos encima la crema catalana y esturreamos los frutos secos.

Cuando tengamos la gelatina cuajada, con la ayuda de un tenedor vamos raspeando la gelatina y sacando  para ponerla en el hojaldre, servir bien frío el hojaldre.

Yo lo hice también en forma individual en redondo y lo corte con un aro de emplatar el hojaldre.

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