PATATAS HASSELBACK CON BACON, TOMATE Y ALBAHACA

Esta receta la he sacado de Sonia de L´Exquisit.

INGREDIENTES:

4 patatas medianas

2 tomates rojos

4 lonchas de bacon 

Aceite de oliva

Perejil

Ajo

Albahaca seca

Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos las patatas, las lavamos y cortamos tiras finas sin llegar a cortar del todo, añadimos sal y reservamos.

Por otro lado lavamos los tomates, cortamos rodajas finas y partimos por la mitad, reservamos.

Retiramos la corteza del bacon, cortamos en trozos no muy grandes, reservamos.

Por último cogemos el vaso de la batidora, añadimos perejil fresco, 4 ajos y abundante aceite, trituramos y tenemos listo nuestro aceite con el que vamos a pintar las patatas.

Cogemos una fuente apta para el horno pintamos el fondo con el aceite, ponemos las patatas y ponemos entre filete y filete de patata las rodajas de tomate y bacon, pintamos con el aceite y espolvoreamos con el albahaca.

Una vez terminadas y con el horno precalentado a unos 190º introducimos en el horno y dejamos durante 60 minutos.

Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y nos tienen que quedar con un toque dorada la patata y listas para comer................................

PATATAS GRATINADAS CON QUESO

INGREDIENTES:

500 grs. de patatas

Creme Fraiche  250 ml.

250 grs. litro de leche

50 grs. de mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Ajo

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, reservamos.

Por otro lado ponemos la leche en un cazo y la dejamos hervir, una vez que hierve la ponemos en una olla y se le añade la mantequilla, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la patata y la nata, se deja cocer, meneando de vez en cuando durante unos 45 minutos.

Cuando lo tengamos listo, le frotamos en una bandeja de horno de cristal o bien en una cazuela de barro con un ajo y lo pintamos con mantequilla, vertemos toda la patata en la bandeja y le añadimos queso rallado, lo introducimos en el horno a unos 170º durante 45 minutos, sacamos y listo para servir.

PATATAS DELUXE ESPECIADAS

Las especias son de Herbolari73

INGREDIENTES:

2 patatas grandes

Albahaca

Orégano

Tomillo

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, cortamos en gajos grandes y dejamos unos minutos en agua fría.

Ponemos el horno a precalentar a unos 185º.

Cogemos una bandeja de horno grande en la cual añadimos un chorrito de aceite y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos la bandeja, añadimos las patatas y le echamos la sal al gusto, la pimienta molida y el resto de las especias.

Introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos.

Sacamos del horno y listas para servir.

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO VERDE Y MOJO ROJO

Esta es una receta que de hace mucho tiempo que tengo ganas de probar, pero como siempre pasa hay tantas cosas que queremos hacer y todo no podemos hacerlo en el momento, por fin me he decidido y aquí os dejo la receta que la he cogido de mi hermana MJ.

INGREDIENTES:

PARA HACER LAS PAPAS ARRUGÁS

Medio kilo de patatas pequeñas

Medio limón

Agua

Sal

MOJO VERDE

1 pimiento verde pequeño

Un puñadito de cilantro fresco

40 cl. de aceite de oliva virgen extra

40 cl. de vinagre de vino blanco

Media cucharadita de café de cominos molidos

1 diente de ajo

Sal al gusto

1 cayena

MOJO ROJO

1 tomate maduro grande pelado

1 ñora

40 cl. de aceite de oliva virgen extra

40 cl. de vinagre de vino blanco

1 cayena

1 diente de ajo

Media cucharadita de cominos molidos

Sal al gusto

Media cucharadita de pimentón dulce o picante

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo hondo con las patatas, el medio limón y un puñado de sal, cubrimos las patatas con agua y lo ponemos a hervir a fuego medio alto.

Cuando nos quede un cuarto de agua en la olla, vamos moviendo con movimientos suaves pero sin menear con ninguna cuchara, ni levantando el cazo, de esta manera las patatas irán cogiendo toda la sal y empezaran a arrugarse, una vez que se disuelva toda el agua ya estarán listas las patatas.

Dejamos enfriar en un plato aparte y reservamos.

Mientras tanto empezamos a los mojos, empezamos por el verde, cogemos un vaso de la batidora, introducimos todos los ingredientes y batimos, hacemos la misma operación con el mojo verde.

Cuando tengamos los mojos preparados los introducimos en bols separados hasta la hora de servir que los pondremos en una salsera.

A la hora de servir, ponemos las patatas por un lado y los mojos los servimos en las salseras y listas para pelar y mojar.