lunes, 23 de diciembre de 2013

GALLETAS DE NAVIDAD


Esta receta sera la última de este año ya que con ella quiero agradecer a toda persona que tiene un minuto para visitar, comentar mi blog, a tod@s los que me seguís a través de las redes sociales, agradecer por todo el apoyo que me dais, este año va a ser un poco flojito aunque espero estar bien y que no se note mucho mi pequeña ausencia, ya que tod@s sabéis que voy a ser mama y me espera una nueva etapa en mi vida y unos meses que voy a estar un poco desaparecida, pero ya sabéis que se la voy a tener que dedicar a mi bebe.

Me quiero despedir con estas galletas muy navideñas y espero que si os aburris en casa con los mas pequeños os pongáis manos a la obra y preparéis con ellos estas deliciosas galletas y así estaréis entretenid@s jajajajajajjaaja.

Os espero el próximo año 2014 con nuevas ideas y nuevas recetas, os deseo una muy Feliz Navidad y un feliz Año Nuevo 2014!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:


PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel rojo, verde y color carne

PARA LA DECORACIÓN

Estrellas de springles blancas
Bolitas de colores de azúcar
Purpurina comestible blanca
Polvo para colorete 
Tinte negro
Un palillo

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestro árbol, el papa noel y el bastón con la ayuda de los corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos todas la masa terminada y nuestras figuras acabadas y haberlas dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass y hacemos tres partes, añadimos en tres moldes diferentes a partes iguales y añadimos en dos de ellos los tintes en uno rojo y en otro el verde y en el otro dejamos el color blanco que nos sale, mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes.

Añadimos a tres mangas pasteleras en la cual hemos puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en cada una de las mangas y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la masa  repartimos en 3 partes y uno de ellos lo partimos en dos ya que hay algún color que se necesita menos glasa como el color carne  y el rojo, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, el árbol una vez relleno dejamos secar unos segundos y empezamos a poner la estrella y decoramos con las bolas de azúcar, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar los bastones, rellenamos los huecos blancos y los huecos rojos con cuidado para que no se nos junten los colores, dejamos secar unos minutos y decoramos la parte blanca con purpurina comestible de color blanca, dejamos enfriar.

Los bastones rojos le añadimos unas gotas verdes y con la ayuda de un palillo trazamos el punto de un lado a otro y formaremos como un corazón, eso si tenéis que hacerlo con la glasa de abajo todavía húmeda.

Y por último para formar el papa noel tenemos que poner un poco de imaginación a nuestra galleta, formamos en primer lugar el gorro con la glasa roja, a continuación rellenamos el pom pom del gorro y rellenamos la barba, dejaremos secar  unas horas y añadiremos la glasa para formar la cara con la glasa de relleno de color carne dejaremos secar de un día para otro, al día siguiente terminamos haciendo dibujos con la glasa del relieve y formamos como círculos alrededor de la barba y del pom pom, cogeremos tinte negro, pintaremos los ojos, haremos con la glasa de relieve las cejas y el bigote, con la glasa blanca tintaremos un poco con el tinte de color carne y haremos una pequeña nariz con un pinto de glasa y por último pintaremos unos pequeños coloretes con polvo para los coloretes.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







miércoles, 18 de diciembre de 2013

CUPCAKES ÁRBOL DE NAVIDAD


Esta receta tenía muchas ganas de prepararla y por fin me puse a ello, desde que se la vi a Alma en su blog Objetivo CupCake perfecto, en su blog podéis ver el vídeo de como lo hizo, espero que os guste.

Y con esta receta me despido hasta después de los reyes o hasta el año que viene, FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO 2014 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

PARA LOS CUPCAKES

115 gr. de mantequilla a punto pomada
220 grs. de azúcar
2 huevos
270 grs. de harina
1 cucharadita y media de levadura royal
150 ml de leche
1 ramita de canela
1 cucharadas de canela molida

PARA RELLENAR EL CUPCAKE

Nutella

PARA LA BUTTERCREAM

250 grs. de mantequilla
500 grs. de azúcar glass
3 cucharadas de leche hervida con canela
Tinte verde

PARA DECORAR

Fondant blanca
Purpurina dorada comestible
Perlas de colores comestibles
Pegamento comestible

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar preparando la leche, la añadimos en un cazo con la rama de canela, dejamos hervir y dejamos enfriar, reservamos.

Ponemos a precalentar el horno a unos 180º.

Para preparar los cupcakes, añadimos en el bol de nuestra batidora la mantequilla junto con el azúcar, batimos a velocidad media, sin dejar de batir le añadimos los huevos, mientras se mezcla vamos a tamizar la harina junto con la levadura y la canela.

Cuando tengamos la mezcla de la mantequilla bien incoorporada añadimos la mitad de la harina que hemos tamizado, seguimos batiendo, pasado unos minutos añadimos la leche que habíamos reservado (Guardamos unas 3 cucharadas de leche para la buttercream) y el resto de la harina, terminamos de mezclar.

Lista nuestra masa para los cupcakes, cogemos una bandeja de cupcakes o magdalenas como esta, cogemos nuestras cápsulas y se las ponemos encima, cogemos una cuchara de helados del tamaño mediano y con esa medida vamos llenando las cápsulas de los cupcakes.

Una vez rellenadas todas las cápsulas ponemos encima de una bandeja de horno y lo introducimos en el horno unos 20 minutos a la misma temperatura que los habíamos precalentado, cuando pase el tiempo sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja.

Mientras tanto vamos a preparar la buttercream, ponemos en el vaso de la batidora, la mantequilla blanda, el azúcar glass, las 3 cucharadas de la leche que habíamos reservado y el tinte verde hasta obtener el color que nos guste, batimos poniéndole o un trapo a nuestra batidora o la mía trae una tapa, para que no se nos llene de humo del azúcar toda la cocina, batimos hasta que la mezcla se aclare y este mas cremosa, reservamos un poco de buttercream para cubrir la base del cupcake.

Ponemos en una manga pastelera con una boquilla 2 D de wilton, reservamos.

Ya tenemos fríos nuestros cupcakes ahora toca rellenarlos, cogemos un descorazonador de manzanas, pinchamos en el centro del cupcake, sacamos con cuidado el tapón, rellenamos con la nutella y volvemos a cerrar con el tapón, así hasta tener todos los cupcakes rellenos.

Y por fin vamos a decorar!!!!!!!! cogemos con una espátula y cubrimos con la buttercream que habíamos reservado, cogemos la manga junto con el cupcake y comenzamos.

Cogemos en una mano el cupcake y en la otra nuestra manga, comenzamos desde el centro y vamos a dar vueltas al cupcake formando una espiral, ahora seguimos desde donde hemos terminado la espiral hacía adentro y terminamos con un pico hacía arriba y ya tenemos nuestro árbol de navidad.

Antes de que se seque vamos a decorar poniéndole unas perlas de colores por alrededor y formamos estrellas con fondant, yo he utilizado una traqueladora, ponemos un poco de pegamento comestible y espolvoreamos con un poco de purpurina por encima, terminamos poniéndole la estrella arriba del árbol y listos nuestros cuocakes, espero que os gusten.....................................




lunes, 16 de diciembre de 2013

BIZCOCHO CON YOGURT DE COCO Y ALMENDRAS LAMINADAS


INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogurt de coco
2 medidas de yogurt  de azúcar
3 medidas de yogurt de harina de repostería
1 medida de yogurt de aceite desahumado
1 medida de yogurt de almendra molida
La ralladura de un limón
3 papelillos de gaseosa
Almendra laminada para decorar por encima

PREPARACIÓN:

Añadimos todos los ingredientes menos la almendra laminada que la reservamos, en el vaso del robot de cocina yo la he echo en mi K-MIX o en un bol y batimos con la varilla de batir, yo le he puesto la K, dejamos unos minutos y cuando veamos que están todos los ingredientes bien mezclados dejamos de amasar y añadimos la masa en una placa de aluminio de usar y tirar, añadimos por encima la almendra laminada.

Con el horno ya precalentado a unos 180º dejamos unos 30 minutos o hasta que se nos empiece a dorar, pinchamos y si nos sale el palillo limpio es que ya la tenemos lista y si no dejamos unos minutos más.

Una vez fría ya nos podemos comer nuestro bizcocho y lo podemos acompañar con un poquito de chocolate.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

LOMO DE ORZA O EN ADOBO


Esta receta es muy típica en estas fechas ya que aquí en Jaén se empieza la recolecta de la aceituna y antiguamente hacían este tipo de carne que se conservaba para toda la temporada, espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 kg de lomo
Una cabeza de ajos
Agua
Pimienta molida
Pimentón dulce
Sal al gusto
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar el adobo, cortamos la carne en trozos grandes de unos 5 cm, pensar que una vez guisado suele encoger, lo añadimos en un lebrillo hondo o en cualquier plato profundo que tengáis, añadimos los ajos machados,  la sal al gusto, el orégano al gusto, el pimentón al gusto y cubrimos con agua .

Dejamos reposar durante 3 días.

A los tres días sacamos la carne del adobo y sofreímos a fuego lento en un poco de aceite de oliva, dejamos que se evapore el agua que va a soltar el adobo, dejamos que se dore un poco.

Por otro lado cogemos abundante aceite lo ponemos a desahumar en una sarten y reservamos para añadirlo al lomo hasta que cubra toda la carne para conservarla.

Yo lo conservo o bien en una orza de barro pequeña o en un lebrillo de barro.

Echáis la carne con el aceite y una vez frío lo podéis dejar o bien en el frigorífico o en un lugar fresco, antes de servir lo tenéis que sacar un rato antes ya que el aceite se cuaja.

A mi personalmente me gusta presentar esta carne cortada en tiras finas con un buen chorreón de aceite de oliva de la tierra, pimienta molida, sal gorda y un rico tomate por debajo, para chuparse los dedos jajjajajajajaja.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

TURRÓN NATA CON NUECES


Comenzamos ya con algunas recetas para estas navidades, esta receta la vi en LAS RECETAS DE MJ en su blog podéis ver el vídeo de como lo ha preparado.

Con esta receta quiero colaborar con el grupo Borges.

INGREDIENTES:

60 ml de nata para montar
12 grs. de leche en polvo
150 grs. de almendra molida Borges
150 grs. de azúcar
Un puñado de nueces peladas Borges
4 medias nueces Borges para decorar

PREPARACIÓN:

Comenzamos cogiendo el molde en el que vayamos a preparar nuestro turrón, cubrimos con papel vegetal, reservamos.

Por otro lado cogemos un cazo, en el cual añadimos el azúcar, la leche en polvo y la nata, dejamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que se nos quede completamente deshecho como si fuera un almíbar.

Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida, seguimos mezclando hasta que se nos quede una especie de mazapán, ahora cogemos las nueces, partimos con las manos y añadimos al cazo, mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.

Vertemos sobre el molde y prensamos con las manos, decoramos con las 4 medias nueces, tapamos con el resto del papel sobrante y dejamos unas 24 horas.

Pasadas las 24 horas ya esta listo nuestro turrón para comer..........................





lunes, 25 de noviembre de 2013

CUCHARAS CON CHOCOLATE CON SPRINKLES


Esta receta va dedicada a todos los peques de la casa para que disfruten del chocolate!!!!!!!!!!!!!!!

Y como se acerca ya las fechas de Navidad le he querido poner unos sprinkles navideños..............

INGREDIENTES:

125 grs. de chocolate nestlé postres
Sprinkles de diferentes formas
Brillantina comestible, yo he usado en color oro, rosa, verde, azul turquesa y blanca.
Cucharas de plástico de diferentes colores

PREPARACIÓN.

Ponemos el chocolate a fundir, a bien al baño María o yo lo he deshecho en un cazo eléctrico para fundirlo.

Una vez deshecho llenamos las cucharas y a continuación decoramos con los sprinkles, espolvoreamos con una poca de brillantina comestible de varios colores y dejamos enfriar en la nevera durante unos 30 minutos y listas para comer y que disfruten los más pequeños de la casa.

Es ideal para cumpleaños, fiestas, celebraciones ect.......................



viernes, 22 de noviembre de 2013

YOGURT CON MERMELADA DE ALBARICOQUE



INGREDIENTES:

PARA 7 YOGURES

6 vasos de leche entera (La medida del vaso que vamos a utilizar)
1 yogurt griego azucarado

3/4 de leche condensada (La medida del vaso que vamos a utilizar)
Mermelada de Albaricoque

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la mezcla de los yogures, cogemos un bol alto, añadimos los ingredientes del yogurt y batimos con la ayuda de una batidora, reservamos.

Cogemos la mermelada y en los vasos que vayamos a utilizar añadimos unos dos dedos de mermelada.

Cogemos una cuchara la ponemos boca abajo y vamos añadiendo sobre ella la mezcla del yogurt en los vasos donde esta la mermelada, eso lo hacemos para que a la hora de caer no se mezcle con la mermelada, rellenamos todos nuestros yogures.

Una vez terminados, tapamos con las tapaderas y con cuidado de no menear mucho los vamos poniendo en la yogurtera, tapamos y encendemos, dejamos unas 9 horas.

Pasado el tiempo sacamos de la yogurtera y los dejamos en el frigorífico al menos 24 horas antes de comer, y pasado el tiempo ya los tenemos listos para comer, yo ni siquiera le he añadido después nada de azúcar, están súper cremosos.


lunes, 18 de noviembre de 2013

PATELES DE BELEM


Esta receta la vi en Velocidad Cuchara.

INGREDEIENTES:

250 gr. de leche
250 gr. de nata para cocinar
50 gr. de harina
150 grs. de azúcar glass
5 yemas de huevo
1 palo de canela
La piel de 1 limón
Una lámina de hojaldre yo del Lid´l

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar el relleno en nuestra thermomix, aunque también se puede hacer en un cazo, pero ya sabéis que el tiempo es oro jajajaajajaja.

Comenzamos a pulverizar el azúcar, la añadimos en nuestra thermomix unos 30 segundos en velocidad progresiva.

Abrimos, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 5.

Volvemos a abrir la tapa, añadimos la rama de canela y la piel del limón, programamos 18 minutos, a 90º y velocidad 1 y medio.

Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a unos 190º.

Y mientras se nos termina de preparar nuestro relleno, cogemos el hojaldre, estiramos, cogemos un aro de emplatar de unos 10 cm y cortamos unos 12 círculos para nuestros pasteles.

Preparamos una bandeja con unos agujeros para magdalenas, yo le he puesto a cada agujero un trozo de papel de hornear, ponemos encima los círculos de hojaldre en todos los huecos.

Lista nuestra crema, retiramos la tapa, retiramos la rama de canela y la piel del limón, cogemos un cucharon y vamos rellenando los círculos de hojaldre, no llenar hasta arriba del hojaldre, lo introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos.

Dejar enfriar sobre unas rejillas y listos para comer.......................................

lunes, 11 de noviembre de 2013

PUDING DE PAN CON LECHE


Esta receta de hoy la quiero presentar en el evento de todos los meses Memóries d´una cuinera que este mes nos propone como receta el Flan.

Esta receta la he sacado del blog de mi hermana MJ, que la saco del blog de Cocina con Ana.

INGREDIENTES:

150 gr de pan con leche
1/2 litro de leche
6-8 huevos según el tamaño
200 gr. de azúcar
Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, añadimos el pan con leche desmigado, añadimos la leche y dejamos reposar, yo lo deje de un día para otro.

Al día siguiente, cogemos un bol añadimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que estén espumosos, añadimos la mezcla del pan con leche y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

Ponemos el horno a precalentar a unos 180º.

Mientras tanto preparamos el caramelo añadiendo en una sarten 5 cucharadas de azúcar y dejamos hasta que se nos haga a fuego medio, añadimos a un bol de plum cake.

Vertemos la mezcla del puding y ponemos en una bandeja honda agua y ponemos el puding que se nos haga al baño Maria en el horno durante 45 minutos, pinchamos pasado el tiempo si nos sale limpio tenemos listo nuestro puding y si nos sale un poco húmedo dejamos unos minutos más..............dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera hasta la hora de servir.

Pasamos un cuchillo por el puding y volcamos sobre un plato, listo para comer.....................






miércoles, 6 de noviembre de 2013

YOGURT CON MERMELADA DE MORA



INGREDIENTES:

PARA 7 YOGURES

6 vasos de leche entera (La medida del vaso que vamos a utilizar)
1 yogurt griego azucarado
3/4 de leche condensada (La medida del vaso que vamos a utilizar)
Mermelada de moras

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la mezcla de los yogures, cogemos un bol alto, añadimos los ingredientes del yogurt y batimos con la ayuda de una batidora, reservamos.

Cogemos la mermelada y en los vasos que vayamos a utilizar añadimos unos dos dedos de mermelada.

Cogemos una cuchara la ponemos boca abajo y vamos añadiendo sobre ella la mezcla del yogurt en los vasos donde esta la mermelada, eso lo hacemos para que a la hora de caer no se mezcle con la mermelada, rellenamos todos nuestros yogures.

Una vez terminados, tapamos con las tapaderas y con cuidado de no menear mucho los vamos poniendo en la yogurtera, tapamos y encendemos, dejamos unas 9 horas.

Pasado el tiempo sacamos de la yogurtera y los dejamos en el frigorífico al menos 24 horas antes de comer, y pasado el tiempo ya los tenemos listos para comer, yo ni siquiera le he añadido después nada de azúcar, están súper cremosos.

lunes, 4 de noviembre de 2013

CHORICITOS A LA SIDRA


Esta receta la he sacado de Neus, Cocinando con Neus y en cuanto se la vi me encanto, yo ya había echo esta receta pero en vez de echarle sidra la hice con vino blanco, pero como todo me gusta catarlo jajajajjajaja y encima mi hermana MJ iba a Asturias de vacaciones pues que mejor ocasión para aprovecharme y hacerla con una botella que me trajo desde Asturias de sidra, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 botella de sidra
500 gr. de choricitos o 8 chorizos grandes 

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla pequeña o un cazo hondo, añadimos los choricitos y la sidra hasta cubrir, ponemos a fuego lento y dejamos durante 1 hora aproximadamente.

Retiramos del fuego y servimos con un buen pan y listo para comer...............................


lunes, 28 de octubre de 2013

TARTA HALLOWEEN ARAÑA


Que ganas tenía de preparar esta tarta y aprovechando que venían mis amigas a mi casa a pasar una tarde agradable me puse manos a la obra, os dejo con la receta, Terrorifica!!!!!!!!!!!!!...................La receta la he sacado del blog de Sandeea La Receta de la Felicidad .

INGREDIENTES:

PARA LA BASE

350 gr. de galletas oreo
170 gr. de mantequilla

PARA EL RELLENO

600 grs. de queso mascarpone
La crema de las galletas oreo
200 gr. de azúcar
250 gr. de nata para montar

PARA EL GANACHÉ DE CHOCOLATE

120 gr. de chocolate para fundir
120 ml de nata para montar

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar la base de la tarta, cogemos las galletas separamos la crema y reservamos.

Por otro lado sacamos la mantequilla y que coja la temperatura ambiente, trituramos las galletas y mezclamos junto con la mantequilla, se nos tiene que quedar arenosa.

Cogemos un molde desmontable de unos 18-20 cm, engrasamos con una poca mantequilla o spray antiadherente, ponemos en el fondo un papel de hornear y cerramos el molde, añadimos la galleta y distribuimos por todo el molde y las paredes, presionamos bien, reservamos en el frigorífico.

Ahora toca preparar la ganaché de chocolate, cogemos un cazo, añadimos la nata y cuando rompa a hervir añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta su total disolución, dejamos enfriar un poco y lo añadimos a la base de la tarta, reservamos unas cuatro cucharadas para la decoración, reservamos en el frigorífico.

Ahora toca preparar el relleno, cogemos el queso y la crema de las galletas oreo que habíamos reservado, batimos con una batidora para que este esponjoso un poco unos 3 minutos.

Paramos y añadimos la azúcar, volvemos a batir para que se mezcle.


Por otro lado batimos la nata y la montamos, una vez montada vamos añadiendo poco a poco a la crema de queso con movimientos suaves y envolventes hasta que mezclemos todo.

Vertemos en el molde sobre la base de galletas y alisamos, damos unos golpes suaves para que no se nos queden ninguna burbuja.

Cogemos el chocolate que habíamos reservado, lo introducimos en un biberón o una manga pastelera con una boquilla de abujero pequeño y hacemos una espiral de chocolate por toda la tarta desde el centro hacía a fuera, cogemos un palillo y vamos haciendo rayas desde el centro hacía el exterior para ir formando la tela de araña, antes de irnos a dibujar otra línea limpiamos el palillo, para que nos quede limpio el dibujo.

Cogemos la tarta y la dejamos enfriar de un día para otro en el frigorífico, yo la deje en el congelador y la saque 15 minutos antes de servir.

Sacamos del frigorífico o congelador y pasamos un cuchillo por el filo, desmoldamos y lista para servir.........................la podemos decorar a la hora de servir con alguna que otra araña jajajjajajaaja.




miércoles, 23 de octubre de 2013

NEW YORK CHEESE CAKE


Hoy os traigo una receta de esas que cuando la haces la primera vez y la pruebas es difícil de olvidar por lo riquísima que esta, tenía muchas ganas de hacerla pero por un día y por otro hasta que me he decidido en hacerla, la verdad que esta la haré más de una vez, me ha dejado huella en el paladar jajajajjjajajajaja, os dejo con la receta.

Ah por cierto esta la he sacado de otro de los THE MJ COOKING SHOW de MJ.

INGREDIENTES:

Para la base

270 grs. de galletas digestive
90 grs. de mantequilla

Para el relleno

900 grs. de queso philadelphia
200 ml de yogurt griego
250 grs. de azúcar
3 huevos + 1 yema
El zumo de 1/2 limón
3 cucharadas soperas de harina de repostería
1 cucharada de café de esencia de vainilla


PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la base, cogemos las galletas las trituramos y mezclamos con la ,mantequilla a punto pomada, mezclamos con las manos hasta que tenga un aspecto arenoso.

Cogemos el molde desmontable, ponemos un papel de hornear vertemos la masa de las galletas y con las manos la repartimos por toda la base y las paredes del molde, dejamos enfriar en el frigorífico.

Ponemos el horno a calentar a unos 200º.

Ahora vamos a preparar el relleno de nuestra tarta, yo he utilizado la thermomix para mezclar pero si no la tenéis se puede mezclar con cualquier  batidor, ponemos la mariposa en la thermomix, añadimos 900 gr. de queso y batimos para que se valla calentando y nos quede mas cremoso, añadimos el azúcar, el zumo del limón, la harina y la esencia de vainilla, añadimos el yogurt ty batimos hasta ver que todos los ingredientes se hayan integrado bien, unos 50 segundos a velocidad 2.

Incorporamos los 3 huevos y la yema ligeramente batidos, batimos unos 15 segundos a velocidad 3, abrimos la tapa, bajamos los restos que se nos hayan quedado en las paredes.

Sacamos el molde del frigorífico, vertemos la mezcla del queso y la repartimos de modo uniforme y la introducimos en el horno, aquí viene lo interesante de la tarta, ponemos 10 minutos a 200º, pasado este tiempo bajamos a 190º y ponemos 30 minutos, finalizado el tiempo dejamos la tarta dentro sin abrir el horno durante toda la noche debe de enfriarse tal cual.

Al día siguiente sacamos la tarta del horno y añadimos la mermelada por encima, reservamos en el frigorífico y lista para comer........................

Si queréis podéis echarle por encima un coulis de  frutos rojos, de fresas ect....... eso ya va al gusto.

Os dejo el enlace por si queréis ver el vídeo de la MJ.

viernes, 18 de octubre de 2013

MERMELADA DE MANZANA Y CANELA


INGREDIENTES:

1 kilo de manzanas
1 rama de canela
400 gr. de azúcar
El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y cortamos en gajos, reservamos.

Vertemos las manzanas en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la rama de canela y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Si vemos que esta un poco líquida dejamos unos minutos más, retiramos la rama de canela.

Dejamos enfriar y lista para comer ..............si la queremos conservar, la añadimos en unos tarros de cristal y ponemos al baño Maria unos 15-20 minutos.


miércoles, 16 de octubre de 2013

PAN DE BRIOCHE


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche
25 gr. de levadura fresca
4 huevos medianos
500 gr. de harina de fuerza
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal
100 g. de mantequilla
Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

Aceite de oliva
1 huevo batido
Azúcar
Agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y hacemos pequeñas bolas, pintamos un molde de plum cake con un poco de aceite de oliva y vamos dejando las bolas hasta cubrir todo el molde yo hice 8 bolas, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos  pintando con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................al día siguiente es perfecto para unas ricas tostadas.

lunes, 14 de octubre de 2013

MINIS HAMBURGUESAS DE TINTA DE CALAMAR


Otra receta más del Vídeo de  Las Recetas de MJ, el pan es de The MJ Cooking Show Hoy cocino con Daniel Jordá.

PARA EL PAN DE HAMBURGUESA

500 grs. de harina de fuerza
80 grs. de azúcar
12 grs de sal
100 grs de mantequilla
250 ml. de leche
30 grs de levadura fresca
10 grs. de tinta de calamar
Huevo si fuera necesario
Sesamo tostado

PARA EL RELLENO

6 sepias pequeñas
Ajo
Perejil
Mayonesa
Cebolla caramelizada
Lechuga Mezclum
Tomates cherry
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:

Empezamos con la preparación del pan, añadimos toda la harina en un bol, la leche, el azúcar, la sal, la levadura la desmenuzamos y la mantequilla a punto de pomada hacemos un amasado suave con las manos, añadimos un poco de huevo batido y cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados sacamos del bol lo ponemos encima de la encimera, añadimos un poco de aceite de oliva en la encimera, ponemos encima la masa y hacemos un pequeño plegado, dejamos reposar unos 10 minutos.

Cogemos la masa estiramos y volvemos a plegar otra vez.

Añadimos la tinta de calamar, mezclamos para que se integren la tinta y nos coja el color, volvemos a plegar y dejamos reposar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadimos otra poca de aceite y estiramos y volvemos a plegar, volvemos a dejar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadir aceite, estirar y plegar, dejar otros 60-90 minutos, tiene que doblar el volumen.

Ya por fin empezamos a preparar las minis hamburguesas de 20-25 grs.

Cogemos dos bolitas cogemos con las manos y rodamos hasta formar las bolitas, una vez que tengamos todos los panes espolvorizamos con un poco de agua y decoramos con el sésamo tostado y dejamos reposar 1 hora hasta que doble el volumen.

Pasado el tiempo con el horno precalentado a unos 200º- 210º espolvoreamos el horno con un poco de agua para que cree vapor, y los panes y dejamos unos 6-7 minutos listos, tener cuidado de que no se doren por que nos puede perder el color.

Si veis que es un poco jaleo aquí podéis ver el paso a paso de como hacerlas, http://www.lasrecetasdemj.com/2013/03/the-mj-cooking-show-hoy-cocino-con_20.html

Cogemos la sepia, la limpiamos y las ponemos en una sarten con una poca de sal, aceite, ajo y perejil, dejamos que se nos dore un poco por ambos lados.

Mientras tanto cortamos los tomatitos cherry en rodajas, caramelizamos la cebolla pochándola un poco y añadiéndole un poco de azúcar, limpiamos las hojas de mezclum y empezamos a montar las minis hambuergursas.

Cortamos los panes, añadimos en el culo un poco de mayonesa, ponemos encima la hoja de mezclum, los tomates cherry y la cebolla caramelizada, encima terminamos con la sepia, pinchamos con un palillo la capa de encima del pan y pinchamos todos los ingredientes para que no se nos escapen, preparamos una coca-cola y unas patatas fritas y listas para comer.............................





viernes, 11 de octubre de 2013

MERMELADA DE MORAS


INGREDIENTES:

1 kilo de moras silvestres
400 gr. de azúcar
El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las moras, dejamos escurrir el agua y que sequen un poco.

Vertemos las moras en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Si vemos que esta un poco líquida dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y lista para comer en unas ricas tostadas.

miércoles, 9 de octubre de 2013

DOO WAP


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche
25 gr. de levadura fresca
4 huevos medianos
500 gr. de harina de fuerza
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal
100 g. de mantequilla
Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

1 huevo batido
Azúcar
Agua
Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y vamos formando bolas en las cuales vamos a abrir y introducir por dentro gotas de chocolate, cerramos la bola, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos con unas gotitas de chocolate, pintamos con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................

lunes, 7 de octubre de 2013

ESPINACAS A LA CREMA CON QUESO DE CABRA


Que ganas tenía de probar las espinacas a la crema, pero no había encontrado la receta adecuada hasta que se la vi a Chelo de Cogollos de Agua , así que me fui al mercado, compre los ingredientes necesarios y me puse manos a la obra, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas frescas
3 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de leche
1 cucharada de harina
Sal al gusto 
Nuez moscada al gusto
2 cucharadas de nata para cocinar
Queso de rulo de cabra
Piñones

PREPARACIÓN:

Lavamos y limpiamos las espinacas, las ponemos en una olla con abundante agua y sal al gusto, dejamos hervir unos 8 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien el agua y reservamos.

Por otro lado ponemos una sarten en la cual añadimos el aceite, dejamos que se caliente y añadimos la harina, dejamos que se dore un poco.

Una vez dorada la harina añadimos poco a poco la leche y vamos removiendo con una varillas de silicona para que no nos quede grumos, una vez tengamos añadida toda la leche añadimos la sal y la nuez moscada al gusto.

Añadimos las espinacas y unos pocos piñones y mezclamos, vertemos en un plato, cazuela ect....apto para horno, ponemos encima de las espinacas una rodaja de rulo de cabra, con el horno ya precalentado a unos 195º y en forma de gratinar lo dejamos hasta que se dore un poco, sacamos con cuidado de no quemarnos y listo para comer.

La verdad es que estaba impresionante.....................gracias Chelo por tu receta ;)

viernes, 4 de octubre de 2013

FAJITAS DE POLLO Y PIMIENTOS


INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo 
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
Tortitas mejicanas para fajitas
Agua
1 cebolla
Especias para fajitas (Yo la compre en el Lid´l)
Sal 
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos las pechugas y la fileteamos, una vez que la tengamos filateada cortamos tiras, le añadimos sal y reservamos.

Por otro lado lavamos las verduras y secamos un poco, le retiramos las pepitas y cortamos en juliana.

Ponemos una sarten, en la cual añadimos 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, añadimos las verduras y dejamos que se poche a fuego lento.

Una vez pochadas un poco añadimos las tiras de pollo, sazonamos con las especias, mezclamos y añadimos medio vasito de agua, dejamos hervir unos minutos hasta que se nos espese un poco la salsa.

Vamos a preparar las fajitas, cogemos las tortitas y añadimos el relleno del pollo y las verduras cerramos y pinchamos con un palillo para que no se nos habrá, listo para comer.................................



miércoles, 2 de octubre de 2013

GALLETAS DE NATA



Esta receta me la ha dado mi amiga Juana Mari y la verdad es todo una delicia, gracias guapa por acordarte de mi jajajajjaajajaja, os dejo con la receta...............

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas para helado
2 cucharadas y 1/2 de margarina vegetal
3 cucharadas de nata para montar o también podéis utilizar nata de soja.
1 cucharada de esencia de vainilla
2 tazas de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol en el cual añadimos la margarina y aplastamos con un tenedor, debe de quedar punto pomada.

Agregamos la esencia de vainilla y la nata mezclamos bien, una vez bien mezclado vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta añadir toda, nos debe de quedar una masa consistente y sin grumos.

Cogemos las galletas y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos por la mitad las galletas, a lo largo, con cuidado le damos un golpe en seco por que si no se nos rompe la galleta.

Para que nos queden las galletas bien debemos de añadir en cada galleta 1 cucharada y 1/2 de la masa, ponemos sobre una de las galletas y tapamos con otra, así hasta terminar toda la masa, dejamos reposar y listas para comer....................

Hay que tener cuidado con la humedad y la calor ya que le afecta estos cambios de temperatura, debemos de guardarlas o bien en un tupper hermético o en una caja de galletas ya que en cuestión de minutos le puede afectar y pueden dejar de estar crujientes.

lunes, 30 de septiembre de 2013

MEJILLONES PICANTES


Esta receta desde que se la vi a Neus en su blog, tenía ganas de prepararlos, pero los quería hacer con unos mejillones de roca y no había manera de encontrarlos, así que pasado el tiempo, por fin los encontré!!!!!!!!!!!!!!!!! y ya los tengo echos jajajajjajaja, os dejo con la receta.

Ahhhhh, se me olvidaba esta receta también la puedes encontrar en el libro imprescindible de Thermomix.

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones de roca
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde 
2 dientes de ajo
500 gr. de tomate triturado
Unas hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 cayena

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, los lavamos bien y los dejamos en la varoma, tapamos y reservamos.

Preparamos las verduras y en el vaso de la thermomix, añadimos la cebolla en trozos, los pimientos y los dientes de ajo, troceamos 3 segundos a velocidad 5, retiramos la tapa y con la ayuda de la espátula bajamos los restos que nos queden en las paredes.

Programamos 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos el tomate, la albahaca, la sal y la cayena, programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, ponemos el varoma que habíamos reservado en su posición y volvemos a poner otros 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Antes de retirar la tapa, abrimos por el lado opuesto para no quemarnos y vemos si se nos han abierto los mejillones, si no están bien abiertos dejamos unos minutos más.

Presentamos los mejillones en un plato y cubrimos con la salsa, espero que os guste!!!!!!!!!!!





viernes, 27 de septiembre de 2013

SALSA BECHAMEL EN THERMOMIX


Esta receta la he sacado del libro Imprescindible TM 31.

INGREDIENTES:

60 gr. de aceite de oliva
60 gr. de harina
800 gr. de leche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Primero añadimos al vaso de la thermomix el aceite, calentamos 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 2.

Abrimos la tapa, añadimos la harina por alrededor de las cuchillas y rehogamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Pasado el tiempo anterior incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos a velocidad 7.

Y por último programamos 8 minutos, a temperatura 100º y velocidad 4.

Lista para cubrir nuestros platos.........................

miércoles, 25 de septiembre de 2013

MERMELADA DE CIRUELA ROJA


INGREDIENTES:

1 kg. de ciruelas rojas 
500 gr. de azúcar
El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Lavamos las ciruelas, las partimos por la mitad y le retiramos el hueso, cortamos por la mitad y ponemos la thermomix en el modo de bascula, vamos añadiendo en trozos grandes la ciruela hasta llegar a 1 kg.

Cuando tengamos la cantidad añadimos el azúcar del mismo modo en modo bascula y el zumo del limón, tapamos y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 2, colocamos el cestillo encima para que no nos salpique, si nos gusta mas espesa la dejamos unos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Pasamos la mermelada a un tarro de cristal cerramos bien con su tapa y pasamos a hacerle el baño Maria para conservar nuestra mermelada durante 15-20 minutos.


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