BIZCOCHO CON YOGURT DE COCO Y ALMENDRAS LAMINADAS

INGREDIENTES:

4 huevos

1 yogurt de coco

2 medidas de yogurt  de azúcar

3 medidas de yogurt de harina de repostería

1 medida de yogurt de aceite desahumado

1 medida de yogurt de almendra molida

La ralladura de un limón

3 papelillos de gaseosa

Almendra laminada para decorar por encima

PREPARACIÓN:

Añadimos todos los ingredientes menos la almendra laminada que la reservamos, en el vaso del robot de cocina yo la he echo en mi K-MIX o en un bol y batimos con la varilla de batir, yo le he puesto la K, dejamos unos minutos y cuando veamos que están todos los ingredientes bien mezclados dejamos de amasar y añadimos la masa en una placa de aluminio de usar y tirar, añadimos por encima la almendra laminada.

Con el horno ya precalentado a unos 180º dejamos unos 30 minutos o hasta que se nos empiece a dorar, pinchamos y si nos sale el palillo limpio es que ya la tenemos lista y si no dejamos unos minutos más.

Una vez fría ya nos podemos comer nuestro bizcocho y lo podemos acompañar con un poquito de chocolate.