jueves, 28 de junio de 2012

ENSALADA DE GARBANZOS


Os dejo hoy una rica y fresquita ensalada para combatir con estas calores y deciros que os dejo unos días, si pero vuelvo pronto, me voy a ver a la MJ ja,aja,aj,aja,aj,ja y a pasar unos días en la City (Barcelona), pero no os preocupéis que llegare con muchas energías y muchas ganas, con nuevas propuestas, a ver lo que descubro por allí, besos y hasta pronto.

INGREDIENTES:

100 gr. de garbanzos cocidos
5 alcachofas en conserva
5 pepinillos
Aceitunas negras deshuesadas
1 zanahoria
Media cebolleta
Albahaca
Pasas de corintio
Nueces peladas
Tomates cherry
Queso fresco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos los garbanzos los lavamos y añadimos en un bol, por otro lado pelamos la zanahoria y la rallamos con un rallador con agujero grueso, troceamos las aceitunas negras ya deshuesadas, el queso fresco lo cortamos en tacos, cortamos en taquitos los pepinillos, cortamos en cuartos las alcachofas, picamos la albahaca y reservamos 2 hojas para decorar el plato, echamos todos los ingredientes en el bol junto con los garbanzos, terminamos añadiendo el resto de ingredientes.

Por último aliñamos con un poco de sal, vinagre y el aceite, mezclamos y servimos en el plato, para que esté bien fresquita reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

miércoles, 27 de junio de 2012

FLAN DE MEL I MATÓ


Hoy os quiero dejar con una receta que ya tenía publicada, pero como esté mes las chicas del Memóries d´una Cuinera, nos han propuesto para el reto de cada mes Mel i Mató y a mí me hubiera encantado el poder participar, pues dado a que vivo en Andalucía y es un poco complicado encontrar el Mató, pues he decidido para que no se olviden de mi estas chicas el participar con la receta que ya tenía publicada, así que chicas os dejo mi aportación, besos.


INGREDIENTES:

400 gr. mató
200 gr. de azúcar + 150 gr. para el caramelo
300 ml. leche
250 ml. nata líquida
2 sobres de cuajada
4 gotas de zumo de limón
1 cucharada de agua
Miel para decorar

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo el caramelo, ponemos los 150 grs. de azúcar con las 4 gotitas de limón y la cucharada de agua, dejamos unos minutos que se quede un color no muy oscuro porque si no puede amargar el caramelo y una vez echo, lo vertemos en los moldes repartiéndolo y reservamos.

Echamos en un bol hondo y grande el azúcar, el mató, los sobres de la cuajada, la nata y lo batimos todo bien, incorporamos la leche una vez mezclado todo y seguimos batiendo, una vez mezclado todo repartimos y introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante unos 30 minutos, los moldes se tienen que poner al baño Maria, lo podéis poner en la misma bandeja del horno echándole agua.

Cuando pase unos 20-25 minutos cogemos un palillo y lo introducimos en un flan y si nos sale limpio, es que esta listo y si no los dejamos unos minutos más, dejamos enfriar y metemos los flanes en el frigorífico para que se terminen de cuajar, una vez que lo vallamos a servir le añadimos por encima un hilo de miel y listo para servir.


martes, 26 de junio de 2012

CAZUELITA DE BRIE AL HORNO CON ACEITUNAS NEGRAS Y TOMATES SECOS


Otra receta mas de MJ COOKING SHOW, si hoy os traigo una de las tres recetas que Neus nos presenta en el vídeo del libro de Sonia de L´Exquisit, hace unos días os deje uno de los tres platos un deliciosos Pollo al Parmesano con Salsa de Yogurt y hoy os dejo la segunda, espero que os guste.

INGREDIENTES:

200 gr. de queso Brie
6 aceitunas negras deshuesadas
3 tomates secos hidratados en aceite de oliva
Medio diente de ajo prensado
Orégano

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el queso retirándole la corteza, lo troceamos y ponemos en la cazuela, a continuación  troceamos y añadimos en un bol las aceitunas, los tomates, el medio ajo prensado y el orégano, mezclamos y ponemos por encima del queso.

Con el horno ya precalentado a unos 200º introducimos la cazuelita y dejamos unos 10 minutos, mientras se nos hace vamos cortando rebanadas de pan para servir el brie.

Pasado los 10 minutos lo sacamos con cuidado y listo para servir, este plato hay que servir en caliente.


lunes, 25 de junio de 2012

ENSALADA EN COPA CON TOMATES Y MOZZARELLA


Esta receta la he sacado del blog de Neus, dándole otro toque personal.

INGREDIENTES:

1 bandeja de tomates cherrys variados
1 bola de mozzarella
Albahaca fresca
Olivada
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos.

Lavamos las hojas de albahaca, secamos y cortamos en filetes, reservamos 2 para la decoración.

Cogemos la bola de mozzarella cortamos en filetes.

Por último cogemos un bol pequeño añadimos una cucharada de olivada, un chorreón de aceite y mezclamos.

Empezamos a montar la ensalada, cogemos las copas, ponemos una capa de tomates, encima la mozzarella, añadimos una poca de albahaca y rociamos con el aceite, añadimos unas pocas escamas y seguimos con otra capa, así hasta llegar a lo alto en donde presentamos con la hoja de albahaca, reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

viernes, 22 de junio de 2012

LIONESAS RELLENAS DE NATA BY MIQUEL


INGREDIENTES:

PARA LA PASTA CHOUX

420 grs. de leche
150 grs. de mantequilla
210 grs. de harina tamizada
3 huevos
Sal

PARA EL RELLENO

500 grs. de nata para montar
100 gr. de azúcar

PARA DECORAR

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Comenzamos cogiendo un cazo en el que vamos a añadir la leche, la mantequilla y la pizca de sal, dejamos que rompa a hervir y una vez lista, retiramos del fuego y añadimos la harina, removemos hasta que este la masa bien mezclada, volvemos a poner en el fuego unos 2 minutos para que se nos valla la húmedad, cuando la masa se despegue de las paredes es que esta lista, dejamos templar.

Cuando la tengamos templada vamos a ir añadiendo poco a poco los huevos uno por uno, batimos con la masa y nos tiene que quedar la masa ligera a punto de pato como dice Miquel, en el vídeo lo podéis ver este punto, añadimos una boquilla de estrella en la manga pastelera y añadimos la masa.

Ponemos en la bandeja del horno una esterilla de silicona o un papel de cocina y empezamos a hacer con la manga las lionesas, con el horno precalentado a unos 200º lo introducimos y dejamos 10 minutos con la posición arriba y abajo, pasados este tiempo bajamos a 190º y introducimos en la puerta del horno un palo de una cuchara de palo para que nos salga la húmedad de la masa, cuando nos queden 3 minutos debemos de poner la posición de arriba y abajo con el ventilador para que así se nos dore a parte iguales, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre unas rejillas, introducimos la otra bandeja y hacemos la misma operación.

Mientras vamos esperando que se nos hagan, montamos la nata, dejándola unos 2 minutos en el congelador, la sacamos, la añadimos en un bol de acero para que se nos mantenga fría y cuando la tengamos casi montada con las varillas le añadimos poco a poco el azúcar, reservamos en el frigorífico durante 2 horas.

Empezamos a rellenar, cogemos la lionesas con un cuchillo partimos por la mitad y con la manga rellenamos con la nata, cuando las tengamos rellenas le espolvoreamos por encima con la ayuda de un colador un poco de azúcar glass y listas, dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.




jueves, 21 de junio de 2012

PIRULETAS DE PARMESANO


Esta receta es una de las que tenía muchas ganas de preparar, hasta que el otro día de casualidad me la volví a encontrar en el blog de Las Recetitas de Mirasens y por fín me he decidido a probarlas, es muy fácil, sencilla de preparar y muy ricas, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Queso parmesano en polvo o rallado
Palitos de madera
Albahaca picada o orégano

PREPARACIÓN:

Cogemos la bandeja del horno y ponemos o papel de hornear o una esterilla de silicona, ponemos un poco de queso y encima el palillo, los palillo los tenemos que dejar separados ya que el queso se nos derrite y se nos va a extender, volvemos a añadir queso y si las queremos con aroma le espolvoreamos o bien orégano, albahaca ect..........le podemos añadir cualquier tipo de hierba aromática.

Con el horno ya precalentado a unos 200º introducimos la bandeja y dejamos 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar y listas nuestras piruletas.

miércoles, 20 de junio de 2012

BOLITAS DE MANZANAS AL CURRY



INGREDIENTES:

2 manzanas golden
3 cucharadas de sirope de arce
2 cucharaditas de curry en polvo
15 grs. de mantequilla
El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Cogemos las manzanas, las lavamos y las pelamos, una vez ya peladas cogemos un sacabolas pequeño y empezamos a sacar las bolitas de manzana, la dejamos en un bol y añadimos el zumo de limón.

Por otro lado cogemos un bol pequeño en el que añadimos el sirope y el curry, mezclamos y añadimos las bolitas, mezclamos bien y dejamos reposar mientras cogemos una sarten pequeña, añadimos la mantequilla y dejamos que se nos deshaga, añadimos las bolitas y doramos durante 2-3 minutos.

Presentamos en un bol de cerámica o las podemos poner en unos pincho y listas para servir.

martes, 19 de junio de 2012

MINI PIZZAS CON PEPPERONI


INGREDIENTES:

1 lámina de masa para pizza fresca
Tomate natural 
Albahaca fresca
Pepperoni
Mozzarella
Queso rallado curado
Orégano
Cebolla
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos la masa fresca y con un cortapastas redondo hacemos varias mini pizzas, una vez que tengamos toda la masa cortada, con los restos volvemos a amasar y hacer mas mini pizzas, reservamos.

Por otro lado cogemos una sarten pequeña, añadimos la cebolla en juliana, una poca de sal y una pizca de azúcar para quitarle el acidez, cuando la tengamos un poco dorada añadimos los tomates maduros junto con una poca albahaca muy picada y el orégano, dejamos que se haga el tomate y dejamos enfriar.


Mientras se nos enfría el tomate cortamos unas rodajas de pepperoni, cortamos unas hojas de albahaca de la maceta, lavamos y picamos con un cuchillo.

Comenzamos a preparar las minis pizzas, cogemos las masas, añadimos el tomate preparado, ponemos encima una poca de mozzarella, encima las rodajas de pepperoni, espolvoreamos por encima un poco de queso rallado curado y terminamos con la albahaca picada.

Con el horno ya precalentado a unos 185º introducimos las minis pizzas y dejamos unos 10 minutos, una vez doradas las sacamos y listas para comer.

lunes, 18 de junio de 2012

QUEDADA SALOBREÑA


Hoy os traigo una entrada muy especial ya que el día 16 de Junio fui a mi primera quedada bloguera, organizada por Lidia en Salobreña, estuvimos mucha gente de toda Andalucía de Almería, Granada, Málaga, Huelva, Sevilla, Jaén ect.........

Me encanto el poder compartir con todas ellas y ellos un rato muy agradable lleno de risas, la verdad que lo organizo muy bien y le salió todo redondo eso creo por que la verdad estuvo muy bien organizado, en primer lugar nos encontramos a eso de las 11:30 de la mañana en unas bodegas en Motril de Ron, Bodegas de Ron Montero en donde nos estuvieron explicando un poco de como elaboraban el ron, quién fue el fundador de las bodegas ect..... una vez que ya finalizó la charla en las bodegas nos dieron a degustar el famoso Ron Pálido, el cual fabrican allí. 


Os voy a presentar a tod@s los bloguer@s que estuvimos visitando la fábrica, aunque quedaban gente que no pudieron venir y luego nos alcanzaron en el restaurante.

En primer lugar tenemos a Laura cuyo blog es Azúcar y Harina y Laura cocinillas, que vino acompañada con su hermana María, Helena de Mi Puchero, Ana de Cocina con Ana y Corazón de Almibar, Mª Angeles mi paisana de Cocinar sin miedo, Begoña y paloma su hermana que se quedaron un poco atrás de Las Recetas de Marichu....... y las mías, Reme de Al Sur del Sur, Lola de Lola en la cocina, yo por detrás, al lado mio se encuentra una gran mujer Rocío que junto con su marido José Manuel han creado el blog de Las Recetas de Triana , Laura de Cocina x 2 y por último a la gran anfitriona de la quedada Lidia de Atrapada en mi cocina.

Ahora os voy a dejar un pequeño montaje de las bodegas del Ron Montero.


En el segundo montaje, en una de las fotos salgo con Rocío y Jose Manuel brindando con una copitas que nos prepararon para degustar el Ron aunque lo mezclaron con Seven úp y la verdad estaba muy rico y fresquito.

A continuación nos trasladamos hacía Salobreña para terminar de reunirnos con los blogs que faltaban entre ellos con Ana Mª de Cocinando entre Olivos, otra de mis paisanas.


Con una simpatiquísima  Lola de Ajo blanco, es la de la izquierda.


A María de La despensa de María, es la de la izquierda.


A Begoña de Al Calor del Horno, es la de la derecha y la de la derecha es la mujer de Jose Manuel de Asopaipas.


Una vez que llegamos al Restaurante Los Faroles nos dieron un aperitivo en el cual degustemos unos platos típicos de la zona como unas migas de harina y unas sardinas asadas, a continuación entramos en el restaurante y nos sirvieron el menú.

Estuvimos hasta las 18:00 de la tarde, compartiendo risas, hablando un poco de todo y sobre todo de cocina, os dejo con algunas imágenes.


Y aquí no termino la tarde ya que por último nos hicimos una foto del grupo ya tod@s juntos en el paseo marítimo de Salobreña y nos dirigimos hacía el restaurante  El Asador en donde nos esperaban para darnos una cata olfativa del Ron Mondero otra de las Bodegas,  que se encuentran en Salobreña, dentro de la cata olfativa que nos hicieron, también nos hablaron un poco de la Bodega y nos hicieron una degustación del ron con 2 riquísimos cócteles que nos prepararon.

Y aquí termino un gran día del cual estoy muy contenta de haber podido ir y por último dar las gracias a Lidia y a los demás blogueros, por hacer que este día  nunca se me olvidara.

El que esta en la izquierda de la foto coginedo a su pequeña es Jose Manuel de Asopaipas.


viernes, 15 de junio de 2012

CÓCTEL DE PALOMA


Con esta receta participo en el evento de todos los meses de la Recepta del 15, este mes para esta calorcita nos proponen hacer un rico y fresquito cóctel, os dejo mi aportación, espero que os guste.

Este cóctel es muy típico de mi pueblo, más que un cóctel es una bebida refrescante que entra muy bien fresquito, pero hay que tener cuidado ya que es muy muy dulce pero también es fuerte y no se nota pero al cabo del rato la cabeza te empieza a dar vueltas ja,aja,ja,aja,a,a.

INGREDIENTES:

3 limones
1 vaso de azúcar
1 litro de agua fría
Cubitos de hielo
Anís seco o Aguardiente seco

PREPARACIÓN:

Pelamos los limones, los cortamos en rodajas y lo añadimos en un bol si es de acero inoxidable mejor, por otro lado añadimos el azúcar y con el culo de un vaso lo machacamos hasta que nos salga el zumo del limón.

A continuación le añadimos el agua bien fría y se mezcla bien, por último le añadimos el anís seco hasta obtener un color blanco, le añadimos unos cubitos de hielo para servirlo bien frío.

A la hora de servir en la copa, cogemos un plato, le añadimos azúcar y un colorante de color amarillo, mojamos la copa y lo ponemos en el azúcar tintado, le añadimos el cóctel y decoramos con una rodaja de limón y listo para servir.

jueves, 14 de junio de 2012

TALLARINES FRESCOS AL PESTO ROJO


Que ganas tenía de tener mi máquina para preparar en casa la pasta fresca y esta navidad mi cuñada Marie me la regaló, así que estos deliciosos tallarines van para ella, aunque espero que algún día podamos preparar juntas en mi cocina alguna deliciosa pasta fresca ya que ha ella también se le da muy bien la cocina, espero que os guste mi receta.

INGREDIENTES PARA LA PASTA:

300 gr. de harina
3 huevos
Una cucharadita de sal
Agua tibia


PREPARACIÓN:

Vamos a empezar por ir haciendo la pasta, cogemos un bol, en el cual añadimos la harina, hacemos un volcán y añadimos los huevos y la sal, mezclamos con las manos hasta que tengamos la pasta, si nos queda la masa un poco seca le añadimos un poco de agua tibia, pero normalmente queda bien, o si nos queda un poco pegajosa, le añadimos un poco mas de harina y lista.

Una vez echa, vamos cogiendo bolas no muy grandes y vamos pasando por la máquina de pasta en primer lugar por el rodillo liso pasándola varias veces y ir reduciendo de número hasta obtener el grosor adecuado para los tallarines, así hasta que tengamos toda la masa, dejamos secar unos 10 minutos en una superfície lisa o en la encimera previamente enharinando para que no se nos pegue.

Pasado el tiempo, ponemos el rodillo de los tallarines y pasamos las láminas con cuidado y despacio para que nos queden perfectos, una vez pasados todos, dejamos otros 10 minutos secar.

Mientras se terminan de secar empezamos a preparar el pesto.

Ponemos una olla grande con abundante agua y sal, cuando rompa a hervir dejamos unos 4 minutos, dejamos escurrir y servimos en los platos, añadimos el pesto por encima y decoramos con unos piñones y una hoja de albahaca y listo para servir.


PESTO ROJO SICILIANO


Esta rica salsa me la recomendó mi hermana MJ, así que me decidí a probarla y me cogí su receta y aquí tenéis el resultado, para mi ESPECTACULAR!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

10 tomates secos en aceite de oliva
60 grs. de aceite de oliva virgen extra
15 grs. de piñones
1/4 de ajo
2 grs. de albahaca fresca
15 grs. de queso parmesano en polvo
Una pizca de sal
Unas gotas de limón

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, lo trituramos y lista nuestra deliciosa salsa para la pasta.

miércoles, 13 de junio de 2012

LECHE MERENGADA


INGREDIENTES:

1 litro de leche
200 grs. de azúcar
1 rama de canela
La piel de un limón
2 claras de huevo montadas a punto de nieve
1 cucharada de azúcar glass
Canela molida

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo, la leche, la canela, la azúcar y la piel del limón, dejamos hasta que rompa a hervir.

Una vez que hierva, retiramos del fuego,  retiramos la piel del limón y la rama de canela y dejamos enfriar.

Mientras se enfría un poco vamos a montar las claras de huevo a punto de nieve, cuando las tengamos casi montadas, le añadimos una cucharada de azúcar glass y terminamos de montar, reservamos.

Ya con la leche tibia vamos a ir añadiendo al cuenco de la leche poco a poco la clara montada y mezclamos con movimientos envolventes y suaves, dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

Lo servimos en vasos largos y le espolvoreamos una poca de canela en polvo para servir y lista nuestra leche merengada.

martes, 12 de junio de 2012

ENSALADA DE PASTA CON PIPIRRANA



INGREDIENTES:

200 gr. de tulipas 
1 lata de atún en aceite de oliva
1 tomate raf
Aceitunas negras
1 pimiento verde
1 cebolleta tierna
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

Cogemos un cazo, ponemos agua y sal, llevamos a ebullición y añadimos la pasta, dejamos cocer durante 8 minutos o según el fabricante, una vez lista escurrimos y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol grande, pelamos el tomate, lo hacemos taquitos, hacemos lo mismo con el pimiento verde y la cebolleta, añadimos el atún y las aceitunas negras, añadimos la pasta y aliñamos con sal, vinagre al gusto, el aceite de oliva, mezclamos y dejamos enfriar hasta servir en el frigorífico y lista nuestra rica ensalada.

lunes, 11 de junio de 2012

CUPCAKES Y FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!


1º dar las gracias a tod@s por haber pasado por el blog a felicitarme, este Domingo 10 de Junio era un día muy especial para mi, si mi 32 cumpleaños, así que como mis amigas no habían probado los cupcakes me anime a hacerlos, en vez de tener una tarta de cumpleaños fue un cupcake cumpleaños ja,aja,ja,aja, os dejo con la receta.

Esta receta la he sacado del vídeo de THE MJ COOKING SHOW con OBJETIVO CUPCAKE y ALMA.

INGREDIENTES:

PARA LOS CUPCAKES

115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
1 cucharadita y media de levadura royal
120 ml. de leche semidesnatada
1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA LA BUTTERCREAM

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada

PARA LA DECORACIÓN

Unas minis oreos
Dulce de leche
Colorante en gel
Fondant

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar los cupcakes, precalentando el horno a unos 180º.

Por otro lado cogemos un bol en el que vamos a añadir la mantequilla reblandecida con el azúcar glass, mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que blanquee.

Una vez que la tengamos bien integrada añadimos poco a poco los huevos sin dejar de batir, cuando lo tengamos bien mezclado añadimos la harina con la levadura, tamizado todo, seguimos batiendo despacio, añadimos la leche y la esencia, una vez bien integrado dejamos de batir y empezamos a rellenar las cápsulas de los cupcakes.

Cogemos una bandeja para introducir las cápsulas, ponemos en cada agujero las cápsulas en las que las vamos a presentar y con la ayuda de un saca bolas de los helados cogemos la masa y la vamos echando en las cápsulas, es la medida perfecta para que nos salgan todos los cupcakes iguales, una vez que las tengamos rellenas las introducimos en el horno unos 20 minutos, y dejamos enfriar, de todas formas si lo queréis ver mejor en el vídeo de MJ con Alma se ve muy bien como lo explican.

Ahora vamos a comenzar ha preparar la buttercream, comenzamos cogiendo un bol en donde le vamos añadir todos los ingredientes, mezclamos con la batidora hasta que nos quede una masa que parezca helado, reservar tapada con film transparente hasta la hora de decorar, debemos de repartir la mezcla en 3 bols.

Con los cupcakes fríos, empezamos a decorar, vamos ha preparar el monstruo de las galletas y comenzamos a hacer la buttercream azul, cogemos uno de los bols que hemos reservado parte de la masa en la que vamos a añadir tinte en gel de color azul, hasta obtener el color que queramos, se lo añadimos a una manga pastelera en donde vamos añadir la boquilla de hacer césped, pelos ect.............. y empezamos a decorar como lo explica en el vídeo Alma, le ponemos media cookie y unos ojos de fondant.

Por otro lado cogemos otro de los bols de la buttercream y añadimos las galletas oreo que previamente hemos molido con el un dos tres, lo mezclamos y obtendremos una buttercream negra, ponemos en una manga una boquilla de 1M de wilton y hacemos una flor con ella, la decoramos con una mini oreo.

Y por último con el bol que nos queda y en la manga que hemos añadido la buttercream de oreo, añadimos la que nos queda de color blanca, al hacer la flor como nos queda restos de la negra se nos va a quedar la flor de dos colores y también decoramos con una mini oreo y ya tenemos listos nuestro cupcakes.

viernes, 8 de junio de 2012

HELADO DE YOGURT GRIEGO Y MERMELADA DE FRESA


Ya tenemos el verano encima, así que me he decidido a empezar la temporada de helados, os dejo mi primer helado del año, espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 yogures griegos azucarados

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, añadimos los yogures y 4 cucharadas de mermelada de fresa casera, removemos con un tenedor y llenamos los moldes.

A continuación una vez que tengamos los huecos llenos, lo introducimos en el congelador y lo dejamos de un día para otro.

Al día siguiente ya podemos comer un helado de postre.

jueves, 7 de junio de 2012

POLLO AL PARMESANO CON SALSA DE YOGURT


Una receta muy crujiente, desde que vi el vídeo The MJ cooking show cocinando con Neus, tenía ganas de hacerla, esta era una de las tres recetas que prepararon del libro 150 aperitivos para compartir de Sonia de L´Exquisit, por fin me he decidido, ya sabéis que tantas recetas queremos hacer que hasta que no se decide una ja,ja,aja,ja, bueno aquí os dejo una de ellas.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
Sal 
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

PARA LA MARINADA DEL POLLO

180 ml. de yogur griego natural
El zumo de un limón
Pimienta negra molida

PARA EL REBOZADO

50 grs. de panko ( pan rallado grueso)
40 grs. de parmesano rallado
Romero seco o fresco picado
Sal

PARA LA SALSA DE YOGURT

60 ml. de yogurt griego
20 grs. de mahonesa
Ralladura de limón
Sal
Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Empezamos a preparar el pollo, cogemos el pollo cortamos tiras de dos dedos de ancho y hacemos tiras, reservamos.

Por otro lado cogemos una bolsa con auto cierre, añadimos todos los ingredientes de la marinada del pollo, mezclamos y añadimos las tiras del pollo ya aliñadas con la sal y la pimienta, cerramos y lo guardamos en el frigorífico durante 2 horas, no más de ese tiempo.

Mientras tanto cogemos otra bolsa con auto cierre, añadimos los ingredientes del rebozado, cerramos y guardamos en el frigorífico.

Y por último preparamos la salsa de yogurt, añadimos todos los ingredientes en un bol, mezclamos y reservamos hasta la hora de servir en el frigorífico.

Una vez pasadas las 2 horas, sacamos el pollo lo dejamos escurrir durante 10 minutos, lo introducimos en la bolsa del rebozado que teníamos guardada en el frigorífico y lo mezclamos, así no ensuciamos nada, ponemos una sarten con abundante aceite de oliva y una vez caliente freímos, escurrimos y vamos poniendo el pollo en un plato con papel de cocina para que nos absorba el resto de aceite que nos sobra, cambiamos de plato para servir y en una salsera ponemos la salsa de yogurt que habíamos reservado en el frigorífico y listo para servir.


miércoles, 6 de junio de 2012

PUDIN DE NUECES


Esta receta la he sacado del blog de Eva Arguiñano.

INGREDIENTES:

500 ml de leche 
3 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
Nueces

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, añadimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que se mezclen los ingredientes, añadimos la leche y seguimos batiendo con la batidora, reservamos.

Por otro lado ponemos en una sarten pequeña las otras 3 cucharadas de azúcar y dejamos que se nos haga caramelo a fuego medio-bajo, mientras se nos va haciendo el caramelo, cogemos las nueces y con un trapo y un rodillo las machacamos, reservamos.

Con el caramelo ya terminado le añadimos al fondo de los moldes individuales hasta cubrir, ponemos unas pocas de nueces machacadas y por último la mezcla de la leche.

Con el horno ya precalentado a unos 200º introducimos al baño María los vasitos del pudin y dejamos unos 18 minutos, pinchamos con un palillo para que esté cuajado y dejamos enfriar, si nos sale un poco manchado dejamos unos minutos más, cuando los tengamos fríos guardamos en el frigorífico y servir fríos con un poco de nata montada.

martes, 5 de junio de 2012

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO VERDE Y MOJO ROJO


Esta es una receta que de hace mucho tiempo que tengo ganas de probar, pero como siempre pasa hay tantas cosas que queremos hacer y todo no podemos hacerlo en el momento, por fin me he decidido y aquí os dejo la receta que la he cogido de mi hermana MJ.

INGREDIENTES:

PARA HACER LAS PAPAS ARRUGÁS

Medio kilo de patatas pequeñas
Medio limón
Agua
Sal

MOJO VERDE

1 pimiento verde pequeño
Un puñadito de cilantro fresco
40 cl. de aceite de oliva virgen extra
40 cl. de vinagre de vino blanco
Media cucharadita de café de cominos molidos
1 diente de ajo
Sal al gusto
1 cayena

MOJO ROJO

1 tomate maduro grande pelado
1 ñora
40 cl. de aceite de oliva virgen extra
40 cl. de vinagre de vino blanco
1 cayena
1 diente de ajo
Media cucharadita de cominos molidos
Sal al gusto
Media cucharadita de pimentón dulce o picante


PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo hondo con las patatas, el medio limón y un puñado de sal, cubrimos las patatas con agua y lo ponemos a hervir a fuego medio alto.

Cuando nos quede un cuarto de agua en la olla, vamos moviendo con movimientos suaves pero sin menear con ninguna cuchara, ni levantando el cazo, de esta manera las patatas irán cogiendo toda la sal y empezaran a arrugarse, una vez que se disuelva toda el agua ya estarán listas las patatas.

Dejamos enfriar en un plato aparte y reservamos.

Mientras tanto empezamos a los mojos, empezamos por el verde, cogemos un vaso de la batidora, introducimos todos los ingredientes y batimos, hacemos la misma operación con el mojo verde.

Cuando tengamos los mojos preparados los introducimos en bols separados hasta la hora de servir que los pondremos en una salsera.

A la hora de servir, ponemos las patatas por un lado y los mojos los servimos en las salseras y listas para pelar y mojar.

lunes, 4 de junio de 2012

MERMELADA DE CEREZA



INGREDIENTES:

1kg y medio de cerezas
750 gr. de azúcar
El zumo de 1 limón y medio

PREPARACIÓN:

Cogemos las cerezas, las lavamos y dejamos escurrir, una vez escurridas les retiramos el rabito y los huesos, las vamos dejando en un cuenco, una vez que tengamos todas terminadas, le añadimos el azúcar y el zumo del limón.

Ponemos el contenido en la olla que al día siguiente haremos la mermelada, si es bastante profunda mejor por que nos puede salpicar.

Dejamos reposar de un día para otro, al día siguiente ponemos la olla en función a fuego medio durante 3/4 de hora, cuando pase el tiempo cogemos un pasa pure, pasamos las cerezas, una vez pasado volvemos a pasar por un chino para que se nos quede una mermelada bien fina y sin ninguna piel, volvemos a echar a la olla y dejamos otros 30 minutos mas.

Si vemos que no esta lo suficiente espesa dejamos unos minutos más hasta que nos espese, una vez lista dejamos enfriar y vamos echándola en botes y lo ponemos al baño maría unos 20 minutos con la tapa bien cerrada y tenemos mermelada para todo el año.

Lista para el desayuno o para combinarla con algún queso cremoso.

viernes, 1 de junio de 2012

ENSALADA DE PIÑA


Con esta receta participo en  EL BLOG DE DEBORA en su primer cumpleblog, es muy fácil participar tenéis que preparar una rica ensalada, puede ser de pasta, arroz, de marisco, ect, cualquier tipo, lo único que pide es que lleve algo verde y en mi caso es el aguacate, tenéis de tiempo hasta el 13 de Junio.

INGREDIENTES:

1 piña del monte
8 langostinos cocidos
1 aguacate
8 palitos de surimi
1 cebolleta
Salsa rosa

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla y comenzamos a cocer los langostinos con abundante agua y sal, cuando rompa a hervir el agua introducimos los langostinos, la ebullición se romperá y una vez que rompa de nuevo a hervir ya tenemos listos nuestros langostinos, retiramos dejamos escurrir y enfriar, reservamos en el frigorífico.

Mientras tanto cogemos la piña, la partimos por la mitad y con la punta de un cuchillo le hacemos un corte por los lados, le retiramos la carne y troceamos.

Pelamos el aguacate, cortamos por la mitad y lo hacemos filetes finos, la cebolleta la cortamos en juliana y una vez cortada hacemos trocitos pequeños, los palitos de surimi los cortamos en rodajas.

Comenzamos el montaje, en la piña que hemos vaciado, añadimos variando todos los ingredientes que hemos preparado, menos los langostinos, un poco de piña, de cebolleta, el aguacate y el surimi.

Cuando la tengamos llena decoramos con los langostinos y añadimos con una cuchara una poca de salsa rosa y lista para servir, reservar en el frigorífico hasta servir.

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