FLAN DE MEL I MATÓ

Hoy os quiero dejar con una receta que ya tenía publicada, pero como esté mes las chicas del Memóries d´una Cuinera, nos han propuesto para el reto de cada mes Mel i Mató y a mí me hubiera encantado el poder participar, pues dado a que vivo en Andalucía y es un poco complicado encontrar el Mató, pues he decidido para que no se olviden de mi estas chicas el participar con la receta que ya tenía publicada, así que chicas os dejo mi aportación, besos.

INGREDIENTES:

400 gr. mató
200 gr. de azúcar + 150 gr. para el caramelo
300 ml. leche
250 ml. nata líquida
2 sobres de cuajada
4 gotas de zumo de limón
1 cucharada de agua

Miel para decorar

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo el caramelo, ponemos los 150 grs. de azúcar con las 4 gotitas de limón y la cucharada de agua, dejamos unos minutos que se quede un color no muy oscuro porque si no puede amargar el caramelo y una vez echo, lo vertemos en los moldes repartiéndolo y reservamos.

Echamos en un bol hondo y grande el azúcar, el mató, los sobres de la cuajada, la nata y lo batimos todo bien, incorporamos la leche una vez mezclado todo y seguimos batiendo, una vez mezclado todo repartimos y introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante unos 30 minutos, los moldes se tienen que poner al baño Maria, lo podéis poner en la misma bandeja del horno echándole agua.

Cuando pase unos 20-25 minutos cogemos un palillo y lo introducimos en un flan y si nos sale limpio, es que esta listo y si no los dejamos unos minutos más, dejamos enfriar y metemos los flanes en el frigorífico para que se terminen de cuajar, una vez que lo vallamos a servir le añadimos por encima un hilo de miel y listo para servir.