ENSALADA DE PIÑA

Con esta receta participo en  EL BLOG DE DEBORA en su primer cumpleblog, es muy fácil participar tenéis que preparar una rica ensalada, puede ser de pasta, arroz, de marisco, ect, cualquier tipo, lo único que pide es que lleve algo verde y en mi caso es el aguacate, tenéis de tiempo hasta el 13 de Junio.

INGREDIENTES:

1 piña del monte

8 langostinos cocidos

1 aguacate

8 palitos de surimi

1 cebolleta

Salsa rosa

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla y comenzamos a cocer los langostinos con abundante agua y sal, cuando rompa a hervir el agua introducimos los langostinos, la ebullición se romperá y una vez que rompa de nuevo a hervir ya tenemos listos nuestros langostinos, retiramos dejamos escurrir y enfriar, reservamos en el frigorífico.

Mientras tanto cogemos la piña, la partimos por la mitad y con la punta de un cuchillo le hacemos un corte por los lados, le retiramos la carne y troceamos.

Pelamos el aguacate, cortamos por la mitad y lo hacemos filetes finos, la cebolleta la cortamos en juliana y una vez cortada hacemos trocitos pequeños, los palitos de surimi los cortamos en rodajas.

Comenzamos el montaje, en la piña que hemos vaciado, añadimos variando todos los ingredientes que hemos preparado, menos los langostinos, un poco de piña, de cebolleta, el aguacate y el surimi.

Cuando la tengamos llena decoramos con los langostinos y añadimos con una cuchara una poca de salsa rosa y lista para servir, reservar en el frigorífico hasta servir.