MERMELADA DE CEREZA

INGREDIENTES:

1kg y medio de cerezas

750 gr. de azúcar

El zumo de 1 limón y medio

PREPARACIÓN:

Cogemos las cerezas, las lavamos y dejamos escurrir, una vez escurridas les retiramos el rabito y los huesos, las vamos dejando en un cuenco, una vez que tengamos todas terminadas, le añadimos el azúcar y el zumo del limón.

Ponemos el contenido en la olla que al día siguiente haremos la mermelada, si es bastante profunda mejor por que nos puede salpicar.

Dejamos reposar de un día para otro, al día siguiente ponemos la olla en función a fuego medio durante 3/4 de hora, cuando pase el tiempo cogemos un pasa pure, pasamos las cerezas, una vez pasado volvemos a pasar por un chino para que se nos quede una mermelada bien fina y sin ninguna piel, volvemos a echar a la olla y dejamos otros 30 minutos mas.

Si vemos que no esta lo suficiente espesa dejamos unos minutos más hasta que nos espese, una vez lista dejamos enfriar y vamos echándola en botes y lo ponemos al baño maría unos 20 minutos con la tapa bien cerrada y tenemos mermelada para todo el año.

Lista para el desayuno o para combinarla con algún queso cremoso.