INGREDIENTES:
PARA LA MASA
90 gr. de leche
25 gr. de levadura fresca
4 huevos medianos
500 gr. de harina de fuerza
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal
100 g. de mantequilla
Pepitas de chocolate
PARA DECORAR
Aceite de oliva
1 huevo batido
Azúcar
Agua
PREPARACIÓN:
En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.
Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.
Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.
Retiramos la masa del vaso y hacemos pequeñas bolas, pintamos un molde de plum cake con un poco de aceite de oliva y vamos dejando las bolas hasta cubrir todo el molde yo hice 8 bolas, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.
Pasado el tiempo decoramos pintando con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................al día siguiente es perfecto para unas ricas tostadas.
Un pan clásico y riquísimo....
ResponderEliminarDelicioso e tão simples de se fazer, uma delicia.
ResponderEliminarBeijinhos
Fantaástico!, un brioche muy enriquecito con tantos huevos, tiene que tener una miga super esponjosa, tiernita de color amarillito, y encima con pepitas de chocolate!, eso querida Tere es pecado, jajajaja
ResponderEliminarJajjajajajajaja Chelo menuda tentación con esas pepitas jajjajajajaja, besos.
EliminarTere un pan de brioche tremendo con este toque tuyo¡
ResponderEliminarBss
Parece muy rico, Tere!
ResponderEliminarHola wapa, cuanto tiempo sin entrar a escribirte. Porque leerte te leo, eh!!! Aquí y en face, a ver que te piensas, jajaja
ResponderEliminarMe encantan los brioches y nunca me canso de probar nuevas recetas, así que la tuya va directamente a pendientes, con la pinta que tiene tu pan no me puedo resistir ;)
Besos. Paula
Que postre tan rico Tere. Pero para la dieta...........vamos digo yo. Me conformare con mirarlo. Un beso
ResponderEliminarMUY BUENO Y FÁCIL, GRACIAS Y BENDICIONES.-
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(jk)