miércoles, 16 de octubre de 2013

PAN DE BRIOCHE


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche
25 gr. de levadura fresca
4 huevos medianos
500 gr. de harina de fuerza
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal
100 g. de mantequilla
Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

Aceite de oliva
1 huevo batido
Azúcar
Agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y hacemos pequeñas bolas, pintamos un molde de plum cake con un poco de aceite de oliva y vamos dejando las bolas hasta cubrir todo el molde yo hice 8 bolas, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos  pintando con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................al día siguiente es perfecto para unas ricas tostadas.

8 comentarios:

  1. Delicioso e tão simples de se fazer, uma delicia.

    Beijinhos

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  2. Fantaástico!, un brioche muy enriquecito con tantos huevos, tiene que tener una miga super esponjosa, tiernita de color amarillito, y encima con pepitas de chocolate!, eso querida Tere es pecado, jajajaja

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    Respuestas
    1. Jajjajajajajaja Chelo menuda tentación con esas pepitas jajjajajajaja, besos.

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  3. Tere un pan de brioche tremendo con este toque tuyo¡
    Bss

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  4. Hola wapa, cuanto tiempo sin entrar a escribirte. Porque leerte te leo, eh!!! Aquí y en face, a ver que te piensas, jajaja

    Me encantan los brioches y nunca me canso de probar nuevas recetas, así que la tuya va directamente a pendientes, con la pinta que tiene tu pan no me puedo resistir ;)

    Besos. Paula

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  5. Que postre tan rico Tere. Pero para la dieta...........vamos digo yo. Me conformare con mirarlo. Un beso

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