miércoles, 9 de octubre de 2013

DOO WAP


INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche
25 gr. de levadura fresca
4 huevos medianos
500 gr. de harina de fuerza
60 gr. de azúcar
10 gr. de sal
100 g. de mantequilla
Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

1 huevo batido
Azúcar
Agua
Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y vamos formando bolas en las cuales vamos a abrir y introducir por dentro gotas de chocolate, cerramos la bola, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos con unas gotitas de chocolate, pintamos con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................

3 comentarios:

  1. Mira que ricos, para el café que me estoy tomando!!
    Bss

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  2. Te han quedado chulísimos, esos bollos! No sabia que se llamaran doo-wap. Petons!

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  3. Estos bollitos son toda una perdición. Besos!

    Ana

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