CALAMARES EN SU TINTA

Esta receta la e sacado del libro de Thermomix Imprescindible.

INGREDIENTES:

350 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

100 gr. de tomate triturado

1kg de calamares pequeños

3 bolsitas de tinta de calamar

200 gr. de brandy

1 cucharadita de sal

1 poquito de pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos en el vaso la cebolla, y el ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5, reservamos en un cuenco.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y calentamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y los ajos reservados y sofreímos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y rehogamos 10 minutos, varoma, giro  a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la tinta y el brandy, programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo añadimos la sal y la pimienta.

Ahora comprobamos que nos han quedado tiernos los calamares, de no ser así dejamos unos minutos mas.

Y si nos ha quedado la salsa muy líquida dejamos 5 minutos mas y ponemos el cestillo para que evapore o si de lo contrario la vemos muy espesa añadimos 50 gr. de agua y dejamos 5 minutos mas.

Yo lo acompañe con un rico arroz blanco.