ROLLITOS DE PIMIENTOS CON QUESO CHEDAR

Hoy ha caído otra receta más y la última que me faltaba del The MJ Cooking Show con Cocinando con Neus, ya están las tres echas, así que otro más borrado de la lista jajjajajaja, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo asado

60 gr. de queso cheddar rallado

30 gr. parmesano en polvo

2 cucharaditas de perjil fresco

1 cucharadita de tomillo 

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de mayonesa

Sal al gusto

Pimentón

Pimienta molida

10 rebanadas de pan de molde sin corteza

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Vamos a comens¡zar a poner el pimiento rojo en una bandeja de cristal, le añadimos un chorrito por encima de aceite de oliva, lo introducimos en el horno a unos 180º durante 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frío le retiramos la piel y lo hacemos tiras.

Cogemos una picadora, añadimos los quesos, el perejil, el tomillo, el orégano, el pimiento rojo, la mayonesa, pimienta negra al gusto, sal al gusto, trituramos y reservamos.

Por otro lado preparamos el pan de molde que lo vamos a aplastar con un rodillo cada rebanada, rellenamos con la masa del pimiento, dejándole 1 cm de margen en los bordes para que al enrollar no se nos salga la masa por los lados, cada rebanada una vez enrollada cortamos por la mitad y pinchamos con un palillo para que no se nos habrá, reservamos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de pimentón, ponemos el horno a precalentar a unos 180º y lo introducimos y dejamos unos 10 minutos.

Y listos para servir..........................