PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO AL PEDRO XIMÉNEZ

Esta receta la he sacado del blog de Velocidad Cuchara.

Podéis utilizar cualquier tostadita de pan para untar el paté o bien unos voulovant o incluso unos snatt´s que me hicieron llegar Grefusa unos ricos Natu Chips.

INGREDIENTES:

150 gr. de vino blanco de buena calidad

1 hoja de laurel

2 granos de pimienta blanca

250 gr. de higaditos de pollo limpios

100 gr. de carne de pollo limpia, yo he puesto pechuga

250 grs. de mantequilla

5 grs de sal

Pimienta al gusto

20 gr. de pedro Ximénez

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el vino, la hoja de laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo troceada, programamos 8 minutos 90º velocidad 2.

Pasado el tiempo retiramos el líquido del vaso.

Volvemos a poner el vaso la carne y los higaditos y retiramos la hoja de laurel, añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta molida al gusto y el Pedro Ximénez, trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, comprobamos que este bien triturado y vertemos el paté en el bol de presentación.

Dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera de un día para otro y listo para comer................