EMPANADA GALLEGA DE BONITO

Esta receta la he sacado del libro imprescindible de Thermomix TM 31.

INGREDIENTES:

300 gr. de cebolla

150 gr. de pimiento rojo

150 gr. de pimiento verde

200 gr. de tomate triturado

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

200 gr. de bonito en aceite de oliva

2 huevos duros

1 lámina de masa para empanada

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el relleno de la empanada, ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal, troceamos 4 segundos a velocidad 5, con la ayuda de una espátula bajamos los restos que se nos hayan quedado en lo alto del vaso.

Programamos 20 minutos, varoma y velocidad 1´5.

Retiramos la tapa, añadimos a un recipiente y dejamos enfriar.

Mientras tanto dejamos escurrir el bonito todo el aceite y ponemos los huevos a cocer en un cazo durante 13 minutos con abundante agua.

Una vez bien fríos todos los ingredientes sacamos la masa de la empanada estiramos y cortamos por la mitad.

Ponemos el pisto extendemos y encima ponemos el bonito desmigado y el huevo picado, tapamos con la otra tapa que habíamos cortado, sellamos con la ayuda de un tenedor y pintamos con el huevo batido.

Con el horno ya precalentado a 200º dejamos unos 20 minutos, sacamos dejamos enfriar un poco y lista para comer..........................................