ALCAPARRONES

Esta receta no es mía pero es de mi marido, el es el que los ha preparado se le esta pegando la afición a la cocina jajajajjajaja, vino con ellos que los había cogido del campo y los preparo ya que nos encantan................ por aquí en Andalucía son muy típicos y los encuentras mucho por el campo, pero eso si ahí que tener mucho cuidado al cogerlos ya que tienen  las matas unos pinchos que te haces las manos polvo de aruñazos, pero merece la pena ya que luego se disfruta al comerlos, espero que os guste la receta.

INGREDIENTES:

Agua

Sal

Vinagre

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando bien los alcaparrones, los que sean más gordos los rajamos sin llegar a cortar del todo la cabeza del alcaparrón, para que se nos curen antes y los pequeños los dejamos enteros, los dejamos en una garrafa o bote con agua sal, yo le he añadido un puñado de sal por 1/2 litro de agua, dejamos 4 días.

A los 4 días le retiramos el agua y volvemos hacer la misma operación, le añadimos agua y sal, volvemos a dejar 4 días.

Pasados otra vez los 4 días le retiramos el agua y volvemos hacer la misma operación, le añadimos agua y sal, volvemos a dejar 4 días.

Así durante 3 veces, la última vez le volvemos a retirar el agua los lavamos y le añadimos otra vez agua, sal y vinagre al gusto y los dejamos otros 3-4 días y ya están listos para comer..........................