TOSTA DE ESPÁRRAGOS CON MAYONESA DE CURRY

Esta receta la he sacado del blog de la Dolorss, Blog de Cuina de la Dolorss en cuanto la vi no me la pensé en hacerla, tenía todos los ingredientes, así que al día siguiente me puse a prepararlo, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos verdes

Pan de molde sin corteza

Mayonesa

1 cucharadita de curry en polvo

Queso parmesano en polvo

Crema de modena

PREPARACIÓN:

Empezamos a hervir los espárragos con agua sal y los dejamos unos 5-8 minutos, dejamos escurrir.

Una vez que los tengamos escurridos los pasamos un poco por la sarten con un poco de aceite de oliva, reservamos.

Por otro lado mientras se nos hacen los espárragos preparamos la mayonesa, añadiéndole una cucharadita de curry, mezclamos y reservamos.

Empezamos a montar la tosta, cogemos las rebanadas del pan de molde, las ponemos hasta que se nos doren un poco en el tostador, una vez sacadas, le ponemos untándolas con la mayonesa de curry, encima los espárragos, le espolvoreamos el queso parmesano y por último las decoramos con la crema de modena y lista para comer, un bocado exquisito, no dudéis en probarla.

ROSCO DE HOJALDRE Y NATA

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre

500 ml de nata para montar

Azúcar glass

Azúcar normal

Almendra laminada

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Cogemos las dos laminas de hojaldre la extendemos y con un aro de acero inoxidable grande y otro pequeño cortamos el rosco, una vez tengamos el hojaldre cortado pintamos con la ayuda de un pincel de silicona con una poca de agua sobre uno de ellos, ponemos el otro rosco encima y oprimimos para que nos ayude a pegar los dos roscos.

Ahora pintamos por encima con el huevo batido y decoramos con azúcar normal y la almendra laminada.

Con el horno precalentado a unos 185º introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos o que veamos que se nos dora un poco, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se nos enfría montamos la nata, cuando la tengamos casi montada le añadimos azúcar glas para endulzar según al gusto, la ponemos en la manga con la boquilla deseada y reservamos en la nevera.

Cuando tengamos el roscón frío cortamos por la mitad, añadimos la nata y listo para comer..................

BRIOX DE SOBRASADA Y QUESO CURADO

Con mi receta de hoy quiero felicitar a Miquel de Les Receptes de Miquel ya que el lunes día 21 fue su cumpleaños, he querido colaborar con otros blogs para darle esta sorpresa para que vea que nos acordamos de él jajjajajajaja, así espero que le guste  la sorpresa para desearle un feliz cumpleaños!!!!!!!!!!!!! Un besazo muy fuerte desde Jaén.

La receta está sacada del blog de Miquel, Les Receptes de Miquel.

INGREDIENTES:

PARA EL BRIOX

75 gr. de leche

25 gr. de azúcar

25 gr. de mantequilla reblandecida

3 yemas de huevo

5 gr. de levadura en polvo

200 gr de harina de fuerza tamizada

Una pizca de sal

PARA EL RELLENO

Sobrasada de mallorca

Queso en lonchas curado

PARA DECORAR

Azúcar glass

1 huevo 

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando el briox, cogemos un bol pequeño en el que vamos a poner la leche junto con las yemas de huevo, batimos y mezclamos y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol grande en el cual añadimos la harina tamizada, la levadura en polvo y la pizca de sal, mezclamos y hacemos un volcán, y en el agujero del volcán echamos la leche con las yemas, la mantequilla y el azúcar, mezclamos todo hasta que se nos haga una masa homogénea que no se nos pegue y nos quede elástica, la sacamos y la trabajamos un poco en el encimera, la dejamos en el bol echa una bola y tapamos con film transparente unos 30 minutos, que nos eleve un poco.

Pasado el tiempo, la volvemos a trabajar, la dejamos extendida con un grosor de unos 3 cm sobre un molde de silicona en el que la vayamos a hornear y la volvemos a tapar ahora con un trapo de cocina durante 2 horas.

Pasadas las 2 horas cogemos un huevo, lo batimos y pintamos la parte de arriba del briox, con el horno ya precalentado a unos 170º , introducimos en el horno y lo dejamos unos 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Ya fría la partimos con la ayuda de un cuchillo de sierra y pintamos la parte de abajo con sobrasada, encima le ponemos las lonchas de queso y volvemos añadir sobrasada, tapamos con la otra capa del briox, volvemos a introducir en el horno durante 5 minutos para que se nos caliente y se nos deshaga la sobrasada y el queso.

Sacamos del horno, espolvoreamos por arriba con el azúcar glass y listo para servir bien calentito.

ROLLITOS DE PIMIENTOS CON QUESO CHEDAR

Hoy ha caído otra receta más y la última que me faltaba del The MJ Cooking Show con Cocinando con Neus, ya están las tres echas, así que otro más borrado de la lista jajjajajaja, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo asado

60 gr. de queso cheddar rallado

30 gr. parmesano en polvo

2 cucharaditas de perjil fresco

1 cucharadita de tomillo 

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de mayonesa

Sal al gusto

Pimentón

Pimienta molida

10 rebanadas de pan de molde sin corteza

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Vamos a comens¡zar a poner el pimiento rojo en una bandeja de cristal, le añadimos un chorrito por encima de aceite de oliva, lo introducimos en el horno a unos 180º durante 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frío le retiramos la piel y lo hacemos tiras.

Cogemos una picadora, añadimos los quesos, el perejil, el tomillo, el orégano, el pimiento rojo, la mayonesa, pimienta negra al gusto, sal al gusto, trituramos y reservamos.

Por otro lado preparamos el pan de molde que lo vamos a aplastar con un rodillo cada rebanada, rellenamos con la masa del pimiento, dejándole 1 cm de margen en los bordes para que al enrollar no se nos salga la masa por los lados, cada rebanada una vez enrollada cortamos por la mitad y pinchamos con un palillo para que no se nos habrá, reservamos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de pimentón, ponemos el horno a precalentar a unos 180º y lo introducimos y dejamos unos 10 minutos.

Y listos para servir..........................

LAZOS DE HOJALDRE CON LECHE CONDENSADA

Estos lazos en cuando se los vi a Paula de Con las zarpas en la masa, me encantaron, aunque yo los he preparado de otra manera, pero la idea la he sacado de ella y es que me encantan con un cafelito, así que me he decidido ha hacerlos y aquí están, hoy después de comer el café ya sabéis con que va ir acompañado, os dejo con la receta, espero que os gusten...................

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre rectangular

Leche condensada

Azúcar

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a unos 180º, mientras tanto cogemos la lamina de hojaldre la extendemos y hacemos dos partes iguales en la parte horizontal con la ayuda de un corta pizzas.

Pintamos una de las mitades con la ayuda de un pincel de silicona con la leche condensada y tapamos con la otra mitad poniéndola encima, apretamos un poco por encima para que se peguen bien las dos laminas y ahora cogemos un corta pizzas y hacemos tiras a lo largo.

Una vez que tengamos todas las tiras empezamos a hacer los lazos, cogemos de los estremos y reliamos, hasta que se nos relien, los vamos dejando sobre una esterilla de silicona o sobre un papel de hornear, cuando tengamos todos los lazos cogemos un huevo, lo batimos y pintamos los lazos con la ayuda de un pincel de silicona y por último espolvoreamos con una poca de azúcar por encima, lo introducimos en el horno y dejamos unos 15-20  minutos, sacamos, dejamos enfriar y listos para comer.

YAKITORI HOJALDRADO CON BACON, DATIL Y QUESO

Otra receta más para la colección The MJ Cooking Show, esta vez viene de mi paisana Ana Mª de Cocinando entre Olivos, impresionante combinación, os dejo con la receta para que la podáis preparar, espero que os guste que estoy segurísima que si.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre rectangular

12 tacos de queso curado

12 dátiles sin hueso

12 tiras de panceta curada

1 huevo

PARA LA SALSA YAKITORI

100 ml de salsa de soja

50 gr. de azúcar

Unos palillos largos

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar a preparar la salsa ya que tenemos que dejarla unos minutos y después que se nos enfrié un poco.

Cogemos un cazo, añadimos la salsa de soja y el azúcar, mezclamos y dejamos hervir unos 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar un poco.

Mientras tanto cogemos la masa del hojaldre la estiramos y con la ayuda de un corta pizzas hacemos 12 tiras del mismo tamaño, con la salsa ya fría pintamos con la ayuda de un pincel de silicona las tiras que hemos echo con el hojaldre.

Por otro lado cogemos el dátil, le hacemos un corte por la mitad a lo largo sin llegar a cortar del todo, le introducimos un taquito del queso y envolvemos todo el dátil con la tira de la panceta, una vez tengamos todos los dátiles listos y rellenos enrollamos el hojaldre sobre el y por último pinchamos para ayudarnos de que no se nos deshaga con el palillo largo de brochetas.

Por último cogemos un huevo y lo batimos y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos todas las brochetas.

Con el horno ya precalentado a unos 180º  durante unos 15-20 minutos, sacamos del horno y listos para comer..............................

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE NATA

Después de casi 2 meses sin mi pequeña Canon por fin ha vuelto a mi, se que ya se ha pasado la Navidad y que ahora vengo yo con mi roscón de este año, pero es que no quería dejarlo pasar, así que os lo dejo para que el año que viene lo tengáis listo para prepararlo.

He tardado un poco en volver a calentar motores ya que por falta de tiempo y sin mi pequeña poco podía hacer, pero ya estoy aquí de nuevo para empezar el año con recetas nuevas y con muchísimas ganas de volver manos a la obra, así que os dejo con la primera receta del 2013, FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

125 gr. harina

75 ml. de agua

2 grs. de sal

4 grs. de levadura fresca ( 2 grs. de levadura instantánea de panadero o 1,5 grs. de levadura de panadería tipo maizena )

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
38 grs. de azúcar
La ralladura de medio limón
La ralladura de media naranja
85 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

20 grs. de levadura fresca ( 10 grs. de levadura instantánea de panadero o 5 grs. de levadura tipo maizena ).
35 ml. de leche
35 ml. de agua
10 ml. de agua de azahar
10 ml. de cognac
2 grs. de sal

PARA LA DECORACIÓN:

Azúcar

Unas gotitas de agua

Almendra laminada
1 huevo batido

PARA EL RELLENO:

Nata para montar

50 grs de azúcar

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar la masa madre, añadimos en un bol todos los ingredientes de la masa madre, mezclamos y cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados formamos una bola, tapamos con un trapo y dejamos reposar un mínimo de 3 horas.

Pasado este tiempo, comenzamos preparando la otra masa empezamos cogiendo un bol y añadiendo los 2 tipos de ralladura, la mantequilla, el azúcar, el ron y el agua de azahar, batimos ligeramente y reservamos.

Mientras tanto en otro bol aparte mezclamos todos los ingredientes secos, comenzamos añadiendo la harina, la sal y la levadura pasándolos previamente por un tamizador, cuando tengamos estos ingredientes bien mezclados vamos añadiendo el resto de los ingredientes como la leche, una poquita de agua, la masa madre, la mezcla que teníamos reservada de la mantequilla y si nos admite algo más de agua, ya según vallamos viendo si necesita o no, nos tiene que quedar una masa elástica y que no se nos pegue, tenemos que ir mezclando  o bien a mano o con la ayuda de una amasadora a velocidad lenta unos 3 minutos y a velocidad rápida unos 8 minutos, volvemos a hacer como la masa madre formamos una bola y reservamos en un bol tapándola con un trapo y la dejamos reposar unos 90 minutos.

Pasado otra vez el tiempo cogemos la masa y con la ayuda de la palma de la mano vamos formando un agujero en el centro de la bola formando así el roscón y ya lo vamos dejando al tamaño que cada uno quiera o bien más grande o bien más pequeño, también podéis formar dos roscones más pequeñitos y rellenarlos de diferentes sabores, para que así estén al gusto de todos, ahora lo dejamos en una bandeja de horno con una esterilla de silicona o bien con papel de hornear y lo tapamos con film transparente y dejamos que repose otros 90 minutos.

Pasado los 90 minutos del roscón le retiramos el trapo y comenzamos a decorar, cogemos el huevo y lo batimos, pintamos toda la parte de arriba del roscón, batimos el huevo, pintamos el roscón con la ayuda de un pincel de silicona.

Cogemos el azúcar, lo añadimos en un bol y vamos echando unas gotitas de agua y mezclamos, así conseguiremos que el azúcar se ponga mas gorda.

Se lo ponemos por encima y terminamos añadiendo la almendra laminada, lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 180 º durante 15-20 minutos, una vez dorado sacamos del horno y dejamos enfriar, mientras tanto preparamos la nata montándola con la ayuda de unas varillas eléctricas, antes de montar la nata la dejaremos unos 5 minutos antes en el congelador, para que nos coja cuerpo, la sacamos pasado los 5 minutos y la ponemos en un bol de acero inoxidable, así nos mantendrá la temperatura y nos ayudara a la hora de montarla, cuando se marquen las varillas en la nata le añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que tengamos la nata bien montada.

Una vez frío el roscón lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la nata echándola en una manga pastelera y listo este rico roscón.................................