martes, 20 de diciembre de 2011

BACALAO ENCEBOLLADO



INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao frescos
1 cebolla
5 tomates naturales medianos
1 hoja de laurel
Un puñado de piñones
1 vaso y medio de agua
1 cucharadita de azúcar
Sal
Aceite de oliva
Albahaca


PREPARACIÓN:

Cogemos los lomos de bacalao y le retiramos la piel añadimos una poca de sal y reservamos, mientras tanto empezamos a preparar el sofrito.

Pelamos la cebolla, cortamos por la mitad y la hacemos en juliana muy fina, cogemos una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, dejamos que sé caliente, una vez caliente bajamos el fuego a lento, echamos la cebolla dejamos que sé poche muy despacio, una vez pochada, pelamos el tomate, hacemos trocitos pequeños le añadimos una poca de sal y una cucharadita de azúcar para quitarle el acidez al tomate, le añadimos la hoja de laurel, una poca de albahaca  y los piñones yo se la he echado seca, por que no tenia fresca y dejar a fuego lento durante 15 minutos.

Pasado el tiempo añadimos el agua y dejamos hervir otros 5 minutos más, pasado el tiempo añadimos los lomos del bacalao y dejamos por cada lado 3 minutos, dejar que reduzca un poco la salsa y listo el bacalao.

12 comentarios:

  1. ¡¡Qué rico!! tiene una pinta deliciosa y la presentación es de lujazo! los piñones seguro que le da un toque exquisito.
    un beso y **** FELICES FIESTAS ****
    Sonia

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  2. Me encantan los piñones en los platos de pescado.

    Un besito

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  3. Con este plato me conquistas. el bacalao encebollado me encanta. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Que plato más rico...

    Tere guapa vengo a desearte una Feliz Navidad y un feliz 2012, disfruta de la compañía de los tuyos...supongo que estaras impaciente para que llegue tu hermana.

    Un besote

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  5. Tere, cuando vengas a Barcelona me traes unos tupers!!!!! muchos besitos guapi

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  6. Me encanta el bacalao asi y este se ve delicioso! un besico guapa

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  7. Muy rico! me encanta el bacalao me encanta de cualquier forma... está tan rico :)

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  8. que bueno el bacalao siempre, me encanta la consistencia y textura que tiene... asi encebolladita seguro que está para morirse de gusto

    un beset maetiare

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  9. Hoy no sabia lo que hacer de comer, me he metido en tu blog y ¡ bacalao¡, tenia en el congelador,
    ya tengo la comida, y encima con piñones, delicioso. Te copio la receta. Felices fiestas.

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  10. Tere Feliz cumpleaños y para celebrarlo esta receta tuya hoy en mi blog
    Un besote

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    Respuestas
    1. Gracias guapo,menuda pinta tiene el tuyo ehhhhhh!!!!!!!!1 mil besos.

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