TARTA CUMPLEAÑOS MJ





Hoy quiero dedicarle a mi hermana Mj esta receta que he preparado para ella, ya que es su cumpleaños, quiero felicitarla y desearle que tenga un buen día, que le regalen muchas cositas, mi regalo ya té lo daré la semana que viene!!! Que vamos a poder estar juntas y disfrutar en la cocina como a nosotras nos gusta, así que con esta tarta te quiero decir, y que cumplas muchos más......................................... FELICIDADES GUAPA, muchos besitos y espero que te guste.

PREPARACIÓN:

PARA EL BIZCOCHO

175 gr. mantequilla

175 gr. azúcar extrafina

3 huevos batidos

175 gr. harina con levadura incorporada

2 cucharadas de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA EL RELLENO

Mermelada de fresa

Nata montada

PARA EL ENCALO DEL BIZCOCHO

Cognac

50 gr. azúcar

PARA LA DECORACIÓN DEL BUTTERCREAM

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de leche semidesnatada

1 cucharada de sirope de fresa

300 gr. de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar en primer lugar a  precalentar el horno a unos 180º y después vamos a preparar el bizcocho, cogemos un bol bien profundo, añadimos la mantequilla reblandecida y el azúcar y con la ayuda de una batidora eléctrica vamos a mezclar hasta obtener una masa parecida a la nata montada.

A continuación añadimos los huevos batidos y mezclamos, a continuación añadimos poco a poco la harina tamizada y removemos para que se mezcle todos los ingredientes, por último mezclamos la leche con el extracto de vainilla en un vaso y añadimos a la mezcla de la harina, removemos todo y echamos en el molde, yo he utilizado dos moldes de silicona de unos 10 cm, para conseguir dos bizcochos del mismo tamaño, lo introducimos en el horno unos 20 minutos, antes de sacar pinchamos en el centro con un palillo y si nos sale limpio ya tenemos listos los bizcochos, dejamos enfriar sobre unas rejillas para que se nos enfrié y reservamos.

Preparamos el encalo, poniendo un cazo con el cognac y el azúcar y dejamos hervir unos 5 minutos para que se nos valla el alcohol, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras enfriamos el bizcocho y el encalo preparamos la nata montada bien fría con 50 gr. de azúcar, con la ayuda de unas varillas hasta que nos cuaje y nos suba la nata, reservamos en él frigorífico.

Una vez frió el bizcocho le añadimos el encalo con la ayuda de un pincel de silicona, ponemos un plato con lo que vayamos a servir la tarta, ponemos una capa de bizcocho ya encalado y esparcimos la nata montada y encima la mermelada de fresa, tapamos con la otra tapa de bizcocho y preparamos la buttercream.

Para preparar la buttercream en un bol echamos la mantequilla con el sirope y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas, una vez bien mezclado añadimos la mitad del azúcar glass y seguimos mezclando, a continuación echamos la leche y el resto del azúcar y terminamos de mezclar, echamos la crema en una manga y con una boquilla  como la 124 de wilton vamos haciendo el dibujo de la tarta, yo he utilizado una parecida y lista esta deliciosa tarta.