GALLETAS CON MERMELADA DE FRESA

Estas son mis primeras galletas que preparo, la verdad tenia muchas ganas de hacerlas, pero lo que pasa un día por otro y no me animo, pues ayer me anime y la verdad no van a ser las últimas, me salieron riquísimas!!!

Esta receta la he sacado de Delicias al Horno.

INGREDIENTES:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. de azúcar extrafino

350 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura royal

1/2 cucharadita de sal

Mermelada de fresa

Azúcar glas para la decoración

                                                                                                             
PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a unos 180º, mientras tanto empezamos a  preparar la masa de las galletas.

Cogemos un bol grande, añadimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos hasta conseguir una consistencia suave y cremosa, cuando hayamos obtenido esa textura añadimos la harina, la levadura y la sal, la tamizamos al echarla, mezclamos para que se mezclen todos los ingredientes, dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Una vez pasado este tiempo en una superficie ligeramente enharinada trabajamos la masa con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir un espesor de unos 6mm.

Cogemos unos cortapastas en formas y vamos cortando la masa y haciendo figuritas, debemos de hacer la mitad normal y la otra mitad le hacemos en el centro un pequeño cilindro con la ayuda de un descorazonador, le retiramos el centro.

Preparamos unas bandejas de horno con una hoja de silicona o si no tenéis con una hoja de papel de horno, cogemos con cuidado las galletas y las vamos poniendo encima de las bandejas, las pondremos un poco separadas ya que al hacerse suben un poco, las introducimos en el horno durante 10 minutos.

Una vez terminadas las dejamos reposar y que sé enfríen sobre unas rejillas y una vez frías cogemos las galletas enteras y las pintamos con la mermelada de fresa, tapamos con la galleta del agujero y cuando terminemos con todas las ponemos juntas y le espolvoreamos con el azúcar glas, listas para servir.