CARQUIÑOLIS CON NUECES DE MACADAMIA

Con esta receta participo al evento de todos los meses de Mémories d´una cuinera, que este mes nos quieren sorprender con esta receta muy típica de Cataluña y yo como buena catalana desde Andalucía os dejo mi receta.

INGREDIENTES:

150 gr. de nueces de macadamia

225 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura en polvo

175 gr. de azúcar

2 huevos batidos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 naranja

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol grande, añadimos la harina y la levadura tamizada, una vez que la hayamos tamizado le incorporamos el azúcar, mezclamos.

Vamos a poner el horno a precalentar a unos 190º.

Cuando tengamos bien mezclada los ingredientes anteriores, le hacemos en el centro un hueco para añadir en él los huevos batidos, la ralladura de la naranja, la esencia de vainilla y las nueces de macadamia, mezclamos con un tenedor y a continuación,  terminar de amasar con las manos, hasta obtener la masa, si la masa parece húmeda añadir un poco más de harina.

Cuando tengamos la masa terminada dividirla en dos partes y dar la forma de una barra de pan fina, colocarlas en la bandeja de horno y dejar unos 5 cm de distancia entre ellas, las introducimos en el horno durante 25 minutos, hasta que se doren un poco.

Cuando haya pasado el tiempo, las sacamos con cuidado y las ponemos encima de una tabla para cortarlas en rebanadas  diagonales de unos 2cm, colocarlas de nuevo en la bandeja del horno y volverlas a introducir en el horno unos 6 minutos más para que se terminen de secar, sacarlas del horno y dejarlas que se enfríen encima de unas rejillas y listas para comer.