COUS-COUS CON CORDERO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

250 grs. de Cous-cous
275 ml. de agua
Carne de cordero de la paletilla
Pasas
Piñones
Medio pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
Especias rals-el-hanout
Leche
Aceite de oliva
Sal
Mantequilla

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la verdura, la cortamos en juliana y la añadimos en una sartén con un chorrito de aceite, dejamos pochar a fuego suave, una vez preparada reservamos.

Por otro lado preparamos la carne, cortamos la paletilla en trocitos finos a lo largo, retirándole el hueso, le añadimos sal y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, le añadimos las especias y cuando la tengamos un poco dorada le añadimos un chorrito de leche, dejamos que se consuma y retiramos.

Por último hacemos el cous-cous, según las instrucciones del fabricante que encontraremos en un lado del paquete, antes de servir le ponemos una cucharada de mantequilla y revolvemos para que se nos suelten los granos.

Doramos los piñones un poco con una gota de aceite, añadimos al cous-cous y las pasas las ponemos en agua caliente durante unos 5 minutos, escurrimos y añadimos también al cous-cous.

Vamos a empezar a servir en el plato, ponemos un poco de cous-cous, al lado las verduras y en otro lado la carne y listo para servir.