SOPA DE ARROZ CON JAMÓN IBÉRICO Y VERDURAS

Con esta receta participo en el evento de todos los meses de La recepta del 15, este mes  de Abril nos trae un ingrediente nuevo que a mí particularmente me encanta arroz, aquí os dejo mi aportación y mi receta.

INGREDIENTES:

1 muslo de pollo

1/4 de hueso de costillar de cerdo

1 hueso blanco salado

1 zanahoria

1 patata

1 trozo de jamón ibérico

1/4 de costillas de cordero

1 cebolla

4 puñados de arroz

1/4 berza

Agua

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla grande y comenzamos preparando un buen caldo, empezamos añadiendo en la olla todos los ingredientes excepto el arroz, el agua y el aceite, yo no le echo sal, por que con la sal que suelta el hueso blanco y el jamón lo veo lo suficiente para darle el sabor a este caldo.

Una vez que tengamos todos los ingredientes le añadimos el agua hasta cubrir sin llegar hasta arriba, le echamos un chorrito de aceite y lo dejamos a fuego suave durante 1 hora y 30 minutos, si véis que se os va consumiendo el caldo ir añadiendo agua templada para que no se corte la cocción.

Pasado este tiempo colamos el caldo en otra olla un poco más pequeña, cogemos el jamón y lo picamos en trocitos muy pequeños, añadimos al caldo, con la zanahoria y la patata hacemos lo mismo pero lo reservamos, y añadimos el arroz, dejamos que se haga durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando y cuando lo tengamos listo añadimos la verdura troceada y lista para servir.

La carne y la berza la podéis comer aparte, con un chorrito de un buen aceite de oliva.