QUICHE DE PERA CARAMELIZADA & GORGONZOLA

Ya tenía ganas de preparar una quiche con peras y gorgonzola, una mezcla que veía más a menudo en los blogs y con ganas de probar ingredientes y mezclas nuevas que es lo que a mí me gusta así que mirando entre ellos vi está receta en el blog de Sonia de L´ Exquisit, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta brisa o quebrada

2 peras peladas y troceada en dados

100 grs de bacon a dados

150 grs. de queso gorgonzola

1 cebolla picada

3 huevos xl

1 paquete de Créme Fraîche

1 c/s mantequilla

1 c/s azúcar moreno

Tomillo fresco

PREPARACIÓN:

Cogemos una sartén, ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana, añadimos el bacon en taquitos y dejamos que se haga a fuego lento, cuando lo tengamos un poco dorado le añadimos la mantequilla y el azúcar moreno y dejamos que se caramelice.

Una vez caramelizado añadimos las peras peladas y troceadas, dejamos 5 minutos y dejamos enfriar, reservamos.

Por otro lado cogemos un molde de tartaleta en mi lugar he utilizado uno de cristal, ponemos encima la pasta brisa o quebrada, con el papel de hornear y amoldamos al molde, reservamos.

Cogemos un bol, añadimos los 3 huevos y batimos, añadimos un poquito de tomillo, el queso desmenuzado, la créme fraîche y salpimentamos, añadimos está mezcla a la mezcla anterior de la cebolla y las peras, mezclamos y añadimos a la tartaleta de la pasta brisa o quebrada.

Con el horno ya precalentado a unos 190º introducimos la tartaleta y dejamos unos 50-60 minutos, si vemos que se nos empieza a dorar por arriba, tapamos con un papel de aluminio y retiramos este cuando nos queden unos 5 minutos para terminar, y la manera de saber si tenemos lista la quiche es introduciéndole un palillo y si nos sale limpio es que está lista y si nos sale un poco húmeda dejamos unos 5 minutos más.

Dejamos enfriar en el molde unos 2 minutos y lista para servir.