ROLLITO DE PRIMAVERA

Por fin me he decidido ha hacer unos rollitos de primavera que tanto me gustan y si no le tenían nada de envidia a los que nos preparan en los restaurantes orientales, aquí os dejo mi receta.

Esta receta la he sacado de Directo al paladar.

INGREDIENTES:

4 láminas de tortitas de arroz

100 gr. de carne picada de cerdo

1 puerro

1 zanahoria

50 gr. de brotes de soja

50 gr. de col china

1 cebolla

Un chorrito de salsa de soja

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a preparar la verdura, la limpiamos y la cortamos en juliana, el puerro, la zanahoria, la cebolla y la berza, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, una vez que este caliente añadimos las verduras, le añadimos una poca de sal y las dejamos que se pochen a fuego lento, cuando las tengamos casi listas añadimos la carne picada, con una poca de sal y terminamos de preparar añadiéndole un poquito de salsa de soja, dejamos 5 minutos más y retiramos, dejamos enfriar.

Mientras tanto ponemos en remojo las tortitas de arroz, en agua caliente, dejándolas hasta que las veamos flexibles, las secamos bien y la extendemos en una superficie plana, una vez extendida le ponemos el relleno, cerramos primero por los estremos y después por la parte más larga, las ponemos boca abajo, mientras tanto ponemos una sartén con abundante aceite para que nos cubra o en la freidora, con el aceite bien caliente echamos con cuidado los rollitos y los dejamos hasta que se nos empiece a dorar y listo para servir.