NIDOS AL HUEVO CON BROCOLI Y JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES:

5 nidos al huevo

Brocoli

Jamón ibérico

Queso parmesano

1 cayena

1 calabacín

1 hoja de laurel

1 diente de ajo mediano

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta, ponemos una olla con abundante agua, le añadimos sal, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite, dejamos hervir, cuando rompa a hervir añadimos los nidos y dejamos según indique el fabricante, escurrimos, añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos, reservamos.

Mientras tanto ponemos una sartén con una cucharada de aceite, una vez caliente añadimos el diente del ajo bien picado y la cayena, cuando se dore añadimos el brocoli, y el calabacín pelado y troceado, cuando haya pochado un poco añadimos el jamón bien picado, dejamos unos 5 minutos más, le retiramos la cayena.

Empezamos a emplatar, ponemos en el plato unos pocos nidos, añadimos por encima el revuelto del brocolí y por encima le echamos unos trocitos de parmesano, listo para servir.