PASTEL DE CARNE BY MJ

Este rico pastel lo he preparado estos días de Semana Santa, mi madre se lo vio a mi hermana MJ en su blog y me dijo que quería probarlo, así que me puse manos a la obra y lo hice para comer todos, espero que os guste, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

300 grs de patatas

150 gr. de solomillo de cerdo picado

1 huevo

50 grs. de cebolla

1/4 de pimiento verde

Medio calabacin

50 grs. de tomate pelado

1 cayena

1/4 de copa de cognac

Aceite de oliva virgen

Mayonesa

1/4 hoja de laurel

Tomillo

Romero

1 cucahardita de café de azúcar

Pimentón dulce

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a empezar a preparar el puré de patata, cogemos una olla en la cual añadimos las patatas, le añadimos agua y sal un puñadito, dejamos cocer durante 25-30 minutos y dejamos enfriar.

Por otro lado vamos a lavar las verduras, ponemos una sarten con 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, mientras se nos calienta cortamos en juliana la cebolla, el pimiento verde y el calabacin, le añadimos la cayena hasta que se nos poche.

Cuando estén las verduras le retiramos la cayena y añadimos la carne picada, la salpimentamos antes, ponemos la sarten fuerte para que no se nos cueza la carne y la vamos aplastando con la ayuda de un tenedor de madera para que nos quede mas suelta la carne, dejamos que se nos dore un poco.

Una vez lista el relleno le añadimos el tomate troceado y dejamos unos minutos más hasta que se nos cueza bien con el tomate, vamos mezclando de vez en cuando, rectificamos de sal si es necesario, le añadimos el pimentón, el laurel, las hierbas y el azúcar, dejamos pochar.

Pasado unos minutos añadimos el cognac y flambeamos hasta que se nos apague el fuego, es señal de que se nos ha evaporado todo el alcohol y no os olvidéis de apagar el extractor hasta que desaparezca el fuego, es un poco peligroso.

Ahora toca preparar el puré mientras se nos enfría un poco el relleno, pelamos las patatas y cortamos por la mitad, pasamos por el pasa puré, salpimentamos y mezclamos.

Cogemos un molde de cristal de la forma que tengáis, ponemos un poco de pure de patata extendemos sobre todo el fondo y por las paredes, añadimos el relleno y terminamos cubriendo con el resto de pure de patatas, que nos quede todo bien cerrado.

Cubrimos toda la superficie con la mayonesa, con la ayuda de una espátula le damos forma a la mayonesa, ponemos el horno a 200º y una vez caliente el horno introducimos la bandeja durante 5 minutos en gratinar, sacamos con cuidado de no quemarnos y listo para comer.............................