CROQUETAS DE SOBRASADA Y QUESO

Hoy os presento una receta y aparte unos trapillos que me tienen enamorada y enganchadísima.........gracias a Raquel Carmona del blog de Los Tragaldabas que nos enseña en su blog como hacerlos.

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

Nuez moscada rallada

560 ml de leche
250 gr. de sobrasada
100 gr. de 4 quesos rallados

Sal al gusto

Para el rebozado

1 huevo

Pan cracker Harinas Santa Rita

PREPARACIÓN:

Ponemos una sarten con las 3 cucharadas de aceite, una vez caliente añadimos la cebolla bien picada, dejamos que se poche.

Una vez que tengamos la cebolla bien pochada añadimos la harina, dejamos unos minutos sin dejar de mezclar y dejamos que se dore un poco la harina, añadimos poco a poco la leche y vamos mezclando hasta que tengamos una masa espesa, añadimos la sal y la nuez moscada y dejamos unos minutos más.

Por último añadimos la sobrasada y el queso hasta que se disuelva cuando tengamos la masa suficiente para nuestras croquetas añadimos la masa en un plato llano y dejamos enfriar.

Cuando la tengamos fría la masa formamos unas pequeñas croquetas, pasamos por el huevo batido y el pan cracker, dejamos en una bandeja y cuando las tengamos todas las tenemos listas para freír.

Ponemos un cazo hondo con abundante aceite o la freidora, cuando tengamos caliente el aceite echamos las croquetas con cuidado hasta que estén doradas y listas para comer.