VOLOVANES RELLENOS CON MASCARPONE Y FRESAS

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre

250 gr. de queso mascarpone

150 grs. de fresas

1 yogur griego azucarado

Una cucharada de azúcar glass

Almendra laminada

1 huevo

PARA DECORAR

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo el horno a precalentar a unos 185º, mientras tanto comenzamos a preparar los volovanes.

Estiramos el hojaldre y con un aro redondo de unos 10 cm,  hacemos 6 círculos, con el resto de hojaldre que nos sobra lo volvemos a amasar y con un rodillo lo estiramos y hacemos 6 tiras del mismo grosor de unos 2-3 cm.

Cuando tengamos los 6 círculos de hojaldre con la ayuda de un tenedor los pinchamos para que a la hora de hornear no se nos suba de esa parte,  pintamos con el huevo batido y nos ayuda a pegar las tiras de hojaldre en cada circulo, la pintamos también.

Es hora de introducirlo en el horno, lo dejamos a la misma temperatura unos 15-20 minutos. 

Mientras se nos hornea, vamos a preparar la crema de mascarpone, añadimos en un bol el mascarpone, el yogur griego y el azúcar glass, le pasamos unas varillas y mezclamos, reservamos.

Una vez echo el hojaldre dejamos enfriar, vamos a preparar las fresas, cortamos filetes finos, reservamos los trozos que estén más enteros y con el resto de las fresas que nos sobran lo picamos muy pequeños y se lo añadimos a la mezcla del mascarpone junto con la almendra laminada, reservamos en la nevera.

Llego el momento del montaje, con el hojaldre ya frío, con la ayuda de una cuchara vamos llenando los volovanes con la mezcla del mascarpone, hacemos una montañita y con las fresas mas enteras que teníamos reservadas se las vamos poniendo por encima de la montañita y por último espolvoreamos una poca de azúcar glass y listo este riquísimo postre.