MANTECADOS DE ALMENDRA

Esta receta se la quiero dedicar  a mis amigas de Beas de Segura ya que ellas son las que me dieron la receta en una de las rutas de senderísmo, Fuensanta fue la que me la paso por el correo, pero estuvimos toda la ruta hablando de recetas y sobre todo de los mantecados.

Hoy hemos querido hacer esta receta y digo hemos ya que nos hemos unido unos cuantos blogs de Andalucía, hemos echo un reto, preparar una receta de mantecados!!!!!! os dejo con la mía y espero que os guste...........................

INGREDIENTES:

1 kg. de harina tostada

250 gr. de azúcar glass

400 gr, de manteca

200 gr. de almendra molida

1 cucharadita de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

3 cucharadas de anís seco

PREPARACIÓN:

Empezamos con la harina tostada, si no la podéis conseguir se tuesta muy bien en el horno o una sarten, una vez tostada hay que dejarla enfriar.

En un bol grande añadimos la harina tostada y la almendra molida, mezclamos bien y en el mismo bol hacemos un volcán, en el cual añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y que no se nos peguen en las manos, el resultado debe de ser como arena mojada.

Cogemos unas pequeñas pociones de la masa y vamos a formar una bola pequeña, la aplastamos un poco y con el corta pastas le damos la forma, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno que antes le habremos puesto un papel de hornear, así hasta que tengamos toda la masa echa.

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, una vez caliente introducimos una bandeja y dejamos unos 15 minutos, dejamos enfriar del todo y listos para ponerlos sobre una bandeja y comer con un buen vino dulce y FELIZ NAVIDAD...................