CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS

Desde que probé esta confitura la habré echo ya millones de veces jajajjaja es un decir, todo invitado que la ha probado se ha quedado impresionado con su sabor, eso si yo siempre la pongo en una tosta con un poco de philadelphia untada y encima la confitura, por eso hoy por fin después de tanto tiempo voy a subirla a mi blog, la primera vez que la probé fue en casa de mi hermana MJ ella fue quién me la dio a probar a mí, espero que la preparéis y espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 grs. de pimientos de piquillo asados

250 grs. de azúcar

125 ml de vinagre de vino blanco

62 ml de agua

PREPARACIÓN:

Dejamos los pimientos en un escurridor para que suelten el agua que tengan, una vez bien escurridos cogemos uno a uno, le retiramos el resto de pepitas que tengan, cortamos en juliana y por último en trocitos pequeños, una vez que tengamos todos cortados lo añadimos a la olla.

A continuación añadimos el resto de ingredientes, ponemos a fuego suave y dejamos removiendo de vez en cuando durante 1 hora y media, dejamos enfriar y listo para servir.

Lo podéis conservar en un bote de cristal que tenga buen cierre y nos aguanta mucho tiempo sin conservar en el frigorífico.