TARTA DE NATA Y FRUTOS ROJOS

Con esta receta os dejo hasta después de Semana Santa como ya sabéis viene a visitarme mi hermana MJ y quiero disfrutar de ella en mi cocina, de mis sobrinos y de mi cuñado, así que me despido unos días con una de sus últimas recetas de The MJ Cooking Show, espero que os guste como les gusto a mis amigas que fueron ellas quién se comieron esta tarta en un café que prepare en mi casa .

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

6 huevos

2 yogures griegos naturales

2 medidas del yogurt de aceite de girasol

2 sobres de levadura royal

6 medidas de yogurt de harina

4 medidas de yogurt de azúcar

Ralladura de una naranja

PARA EL ENCALO DEL BIZCOCHO

50 ml de agua

50 gr. de azúcar

Un chorrito de amaretto

PARA EL RELLENO Y DECORAR

500 gr. de nata para montar del 35%

Azúcar glass al gusto

Fresas (Para decorar y para el relleno unas 12 fresas)

Grosellas

Arándanos

Moras negras

Frambuesas

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar el bizcocho, yo lo he preparado todo en la KMIX, en primer lugar he puesto la pala K.

Añadimos al vaso de la amasadora los huevos, batimos un poco, cuando lo tengamos bien batido le incorporamos los dos yogures, seguimos batiendo.

Con el vaso del yogurt vamos a coger las medidas para el resto de ingredientes, añadimos el aceite, batimos hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos una vez mezclada la masa anterior la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura de la naranja, terminamos de batir.

Ponemos el horno a precalentar a unos 185º .

Mientras tanto vamos a partir la masa del bizcocho para preparar 2 bases de bizcocho, yo lo he echo en un molde de silicona de unos 20 cm, le he añadido un poco de aceite y con la ayuda de un papel de cocina he pintado el molde para cuando lo desmoldemos se nos salga solo.

Añadimos una de las partes del bizcocho y lo vertemos en el molde, lo introducimos en el horno y lo dejamos unos 40 minutos, pasado el tiempo pinchamos y si nos sale el palillo limpio tenemos listo nuestro bizcocho y si nos sale un poco húmedo dejamos unos minutos más, si se nos empieza a dorar el bizcocho le ponemos un trozo de papel de aluminio.

Una vez listo nuestro primer bizcocho dejamos enfriar y desmoldamos, con la ayuda del aceite al volcar el molde nos sale solo el bizcocho, limpiamos los restos, volvemos a engrasar con el aceite y vertemos el resto de masa para nuestro segundo bizcocho, volvemos a introducir en el horno y dejamos otros 40 minutos, sacamos y hacemos el mismo proceso, dejamos enfriar y desmoldamos.

Una vez fríos nuestros bizcochos retiramos con la ayuda de un nivelador de bizcochos el resto de bizcocho para que nos queden uniformes.

Cogemos un cazo y preparamos el encalo, añadimos los ingredientes, dejamos unos 2 minutos para que se nos vaya el alcohol y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos los bizcochos por los dos lados, ponemos en el plato de presentación el primer bizcocho.

Comenzamos a montar la nata, la añadimos en el vaso de la amasadora con la varilla globo, le damos velocidad y cuando la tengamos semi montada le añadimos el azúcar glass al gusto, terminamos de montar y reservamos en la nevera.

Limpiamos y cortamos unas 8 fresas para el relleno en trocitos pequeños, las ponemos sobre el bizcocho y cubrimos con bastante nata, tapamos con el otro bizcocho, dejando la parte de abajo hacía arriba para que nos quede recto el bizcocho.

Empezamos a cubrir toda la tarta con abundante nata, decoramos con una espátula dentada le hacemos el dibujo a la tarta y por último decoramos con nuestros frutos rojos y las fresas que nos ha sobrado, reservamos en el frigorífico y servimos la tarta fría.