EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA

Hola a tod@s mis seguidor@s del blog, esta receta tan deliciosa tenia muchas ganas de hacerla ya que casi siempre hacemos las empanadillas de la forma habitual de atún, pisto............ y de algunas otras formas, pero cuando la vi en el blog de Recetas de la tía Alia me impresionaron tanto que cogí la receta para hacerlas no me las quería perder en hacerlas, así que aquí os dejo esta maravillosa receta, os aconsejo que las hagáis por que están deliciosas, además ya se ven la pinta que tienen.

INGREDIENTES:

250 ml. de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

La piel de medio limón

1 rama de canela

1 huevo batido

La yema de 1 huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina de maíz

Canela en polvo

Azúcar glass

1 paquete de obleas de las grandes

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a hacer la crema pastelera, cogemos un cazo un poco profundo y añadimos de la leche 200ml, la esencia de vainilla, la rama de canela y la piel del limón, la dejamos calentar pero sin que llegue a hervir.

En un bol aparte echamos los otros 50 ml. de leche y diluimos la harina de maíz, una vez diluido añadimos, la yema del huevo y el azúcar, removemos que se mezcle todo y una vez bien mezclado lo echamos al cazo de la leche caliente, primero retiramos la piel del limón y la rama de canela, dejamos que se vaya cuajando sin dejar de remover con la ayuda de un batidor de mano hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Vamos a precalentando el horno a unos 185º y extendemos las obleas, les echamos canela en polvo y azúcar a todas abiertas, ponemos la crema y las cerramos con la ayuda de un tenedor, una vez cerradas las aplastamos un poco con las manos para que se llene por todos los lados las empanadillas de crema, las ponemos en una placa de horno con papel de horno o con una esterilla de silicona poniendo en el fondo un poco de mantequilla para que no se nos peguen, las ponemos todas y las untamos con el huevo batido, las introducimos en el horno y las dejamos en la función arriba y abajo unos 12 minutos.

Una vez sacadas del horno las ponemos sobre una rejilla y las dejamos enfriar, cuando estén frías le espolvoreamos la azúcar glass y listas estas crujientes empanadillas dulces y deliciosas para degustar.