INGREDIENTES:
150 grs. harina
1 bolsita de levadura
3 huevos
15 cl.leche
10 cl.aceite
100 gr. queso parmesano
4 cucharadas de pesto
100 gr. tomates hidratados
3 cucharadas soperas de piñones
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º c.
Mezclar la harina, la levadura, los huevos y la leche en un bol que sea alto con la batidora de montar la nata y añadir un poco de aceite.
A continuación añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclándolo pero ahora se mezclan con una varilla porque si lo hacemos con la batidora se triturarían los tomates y los piñones y lo que queremos es que no se trituren sino que nos encontremos los trozos en los cupcakes.
Mientras reposa un poco la mezcla cogemos los moldes de los cupcakes de silicona y las rellenamos con la mezcla y le incorporamos por encima piñones para decorar.
Las horneamos en el horno precalentado unos 15 minutos.
Sugerencias: En vez de hacer cupcakes podemos hacer un plum cake, pero esto lo tenemos que hacer en el horno unos 30 minutos.
Gracias a mi cuñada Marie estoy descubriendo un poco la gastronomia francesa, pues mi cuñada es francesa y estoy aprendiendo mucho de ella, muchas gracias por compartir conmigo estas grandes recetas y espero que me enseñes muchas mas.
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