MAGDALENAS DE CONCHA

Esta receta tenía muchas ganas de hacerlas y como estoy haciendo la colección de Delicias al horno que en cada revista de cada semana nos trae un regalo, unos moldes de silicona y en el fascículo 9 me traía el molde para hacer estas magdalenas, pero eso de que lo guardas y no te acuerdas pero el otro día me las recordó la Nyanyels que las publicó en su blog A daily sweet, así que por fin me he decidido ha hacerlas y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:

62 gr. de mantequilla
62 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharada de harina de maíz "Maicena"
62 gr. de azúcar extrafino
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Cubitos de almendra
2 huevos
Perlas de chocolate
1 cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Comenzamos cogiendo un bol de acero inoxidable o cualquier tipo que resista el calor, añadimos los 2 huevos, la esencia de vainilla y el azúcar, ponemos al baño María y con la ayuda de unas varillas mezclamos hasta obtener que se triplique su volumen y quede un poco espeso, una vez lista dejamos enfriar un poco.

Una vez un poco frío, tamizamos los dos tipos de harinas tres veces y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los huevos, una vez bien mezclado ponemos a derretir la mantequilla y cuando este fría la añadimos poco a poco a la mezcla de las harinas y el huevo mezclándolo con cuidado.

Ahora llega el momento de partir la masa en dos bols en uno añadimos las pepitas de chocolate y en el otro le añadimos el cacao en polvo y los cubitos de almendra, mezclamos los dos bols y echamos la masa a la bandeja de las conchas de silicona y con el horno precalentado a unos 185º lo dejamos unos 12 minutos, dejamos enfriar, se desmoldan solas ya que la silicona no hace falta engrasar y listas.