martes, 21 de febrero de 2012

QUICHE CON TRES QUESOS Y TOMATE SECO


INGREDIENTES:

1 lámina de pasta quebrada de 250 gr.
1 cebolla
Una cucharadita de azúcar
150 gr. de baicon
100 gr. jamón york
Medio rulo de queso de cabra
Queso brie
Queso rallado
Tomates secos hidratados en aceite de oliva
4 huevos y una yema
250 ml de crème fraîche
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos la lámina de pasta, la estendemos sobre el papel de hornear y la ponemos encima de un molde para una tartaleta grande, pinchamos el fondo con un tenedor, reservamos.

Por otro lado cogemos la cebolla, la cortamos en juliana y la ponemos en una sartén pequeña, le añadimos una cucharadita de aceite de oliva y una vez caliente añadimos la cebolla, cuando esté pochada le añadimos el azúcar y la dejamos unos 3 minutos, reservamos y dejamos enfriar.

Cogemos el baicon y en la misma sartén que hemos echo la cebolla, hacemos un poco el baicon, dejamos enfriar y reservamos.

Con el jamón york lo cortamos en filetes y despues lo hacemos trocitos pequeñitos, reservamos.

Con el queso de cabra le quitamos la corteza y lo desmigamos, con el brie hacemos la misma operación, reservamos.

El tomate lo escurrimos bien y  lo cortamos en filetes.

Cuando tengamos todos los ingredientes preparados, cogemos la masa y añadimos el queso rallado, el jamón york, el baicon, el queso brie y el de cabra, estendiendolo por toda la tartaleta.

Por otro lado preparamos en un bol los huevos bien batidos, incorporamos la nata, una pizca de sal y la pimienta, mezclamos y lo añadimos a la tartaleta.

Por último añadimos los tomates hidratados esparciendolos por toda la tartaleta, el huevo lo batimos y pintamos los bordes de la tartaleta con la ayuda de un pincel de silicona y con el horno ya precalentado a unos 190º lo introducimos durante 35 minutos, yo le puse cuando estaba por encima un poco dorada la tartaleta una hoja de papael de aluminio para que no se nos quemara, lista para dejar enfriar y degustar.

19 comentarios:

  1. divino Tere,esa porcion me la llevo ahora mismo para desayunar
    beso

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  2. Pero por que en mi casa no gustaran estas tartas. Suerte que están en versión individual jajaja Por que ahora ya no me da ttanta pereza prepararme cosas solo para mi.

    Un beso

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  3. Me encantan las cosas que llevan combinación de quesos y en quiche una excelente idea!

    Besos

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  4. Tere hija vaya quiche con tan buena pinta, está perfecto y que corte, por lo que veo lo de las fotos ya es un tema del pasado si esq alguna vez existió ehhhh están perfect! saludines

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  5. Ufff !! que buena pinta tiene esta quiche , con lo que me gusta a mi este plato madre mia!!! Me quedo con la receta ya te contaré.
    Besos!!!

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  6. que bueno me encanta, te ha salido perfecto.
    un saludo

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  7. qué rebuena ésta quiche!! aunque en realidad a mí me gustan todas!!
    me llevo tu receta ;)
    Besos

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  8. Me encanta los quichés. Te ha quedado estupendo, Tere. Tiene una pinta buenísima. Besiños.

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  9. Uuuuu, esto es un atentado directo a las caderas!! pero qué rico que está!!! ;) Besos.

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  10. Esta me la quedo para la cena, te sale todo de lujo. Un saludo

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  11. ufffff pero que buenaaaaa, me encantan las quiches y esta con ese tomate debe quedar súper rica!!!!!!!!!
    Besitos guapa

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  12. Te ha salido fabulosa.. mira que no se porque la textura del quiche no me acaba de convencer..esto habrá que remediarlo con esta pedazo de receta y fotos!!!
    Besos

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  13. Muchisimas gracias por tu felicitación. Me llevo tu quiche que ya me falta algo salado para la celebración. Me encanta!!!. un beso

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  14. Esta la tengo que provar!!! El queso me encanta!! Que pinta!
    Besos

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  15. Me necantan las quiches y este toque de tomate seco tiene que quedarle perfecto! Me anoto la idea!

    Besos!
    Anna

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  16. Wow!! que fotos más chulas y ese corte se ve delicioso.

    Un besito

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  17. Tere que rica¡¡¡ entre los ingredientes que me gustan todos y las fotos irresistible¡ un fuerte abrazo, Teresa

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  18. Hola Tere, menuda delicia. Estaba echando un ojo a las últimas publicaciones y, al ver esta, me he lanzado en plancha a por ella. Me encantan las quiche, me encanta el queso y me encantan los tomates secos así que, para mi, esta es la super-quiche mejor del mundo mundial.

    Tomo nota que cae en breve seguro :)

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