RISOTTO CON MASCARPONE Y FRESAS

Esta receta es un gran postre para una cena especial de San Valentín, es muy fácil y rápida, yo en cuanto la vi me encantó y la hice en una gran comida que tuve la semana pasada con Paco y Vane, les encantó el postre, debo de felicitar a mi gran amiga Margot por esta gran receta que saqué de su blog  Margot cosas de la vida.

INGREDIENTES:

60 grs. de arroz

50 grs. de azúcar

6 fresones

1/2 litro de leche

1 cucharadita de mantequilla

200 grs de mascarpone

Media rama de canela

La piel de medio limón

PREPARACIÓN:

Ponemos al fuego una olla mediana, en donde vamos a añadir la leche, la canela y la piel del limón, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos unos 14 minutos a fuego medio, meneando de vez en cuando para que no se nos agarre.

Una vez listo el arroz, le retiramos la canela y la piel del limón, le añadimos el azúcar, mezclándolo, el mascarpone, la mantequilla, seguimos mezclando hasta que estén todos los ingredientes bien ligados y dejamos enfriar.

Una vez frío, empezamos a montar las copas, añadiendo el arroz y encima sacamos a la fresa unos filetes sin llegar a cortar del todo y listo para servir.