TARTA FRIA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

Una base de bizcocho  (4 huevos, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar)

250 gr. de leche condensada

2 limones

1/4 de nata montada

Gelatina de limón

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol grande la leche condensada, el zumo de los limones y la ralladura de un limón, se mezclan estos ingredientes y cuando esté bien mezclado se le añade con mucho cuidado la nata montada y removemos poco a poco con la ayuda de una lengua y con movimientos suaves para que no se baje el volumen de la nata, hasta obtener una masa homogénea, reservamos.

Mientras tanto vamos ha hacer la base del bizcocho, cogemos las claras de los huevos, las montamos a punto de nieve, cuando estén bien montadas le añadimos las yemas, la harina y el azúcar mezclamos y la extendemos en una hoja de silicona, la introducimos en el horno durante 10 minutos, dejamos enfriar y cortamos la base con el molde que vallamos a utilizar para hacer la tarta.

Cogemos el molde con el bizcocho y echamos la mezcla anterior de la leche condensada, dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo sacamos la tarta del frigorífico y hacemos la gelatina de limón, ponemos a hervir 250 ml de agua echamos los polvos de la gelatina removemos para que se deshaga bien y añadimos otros 250 ml de agua fría, echamos con cuidado a la tarta con la ayuda de una cuchara boca abajo, para que no se mezcle con la masa de la tarta y metemos otra vez en el frigorífico durante otras 2 horas.

Por último pasado este tiempo desmoldamos y lista para servir, una tarta muy fresquita para estas calores.