ROLLITOS RELLENOS CON NUECES Y PERAS

Esta receta en cuanto la vi en el blog de Sonia de L´Exquisit me encantó y le deje un comentario diciéndole que la semana que viene la publicaría en mi blog y aquí tenéis el resultado, la verdad que no sé que estaba más rico si los rollitos o la salsa, cuando empecé a leer la receta, pensé una salsa con vinagre de módena!!!!

Pero me ha sorprendido, siempre cuando ves alguna receta y crees que no te va a gustar porque lleva algún ingrediente raro, piensas en no hacerla y no es así, yo pienso que hay que probar todo, porque te puedes encontrar con grandes sorpresas como a mí me ha pasado con esta salsa, os recomiendo que la probéis, no os defraudara.



INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 pera
Un puñado de nueces
Queso parmesano rallado
Tomillo fresco
Aceite
Sal

PARA LA SALSA:

1 cebolla
25 ml de vinagre balsámico de módena
175 ml de vino blanco
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar limpiamos la pechuga entera y le quitamos la grasa, la extendemos sobre papel o film transparente y la dejamos bien extendida, la introducimos en el congelador sobre 2 horas.

Una vez pasado este tiempo, si tenéis corta fiambres, como yo hice, la pase por el corta fiambres y corte la pechuga bien fina para luego poder rellenar fácilmente, una vez cortada toda empezamos con el relleno, cogemos la pera, la pelamos y con un pelador hice tiras finas, la fui poniendo encima de los filetes de pechuga, después puse las nueces y por último el tomillo y un poco de queso rallado.

Cuando tenia todos los filetes rellenos, fui haciendo rollitos y atándolos con hilo, salpimentábamos una vez terminados y los reserve.

Ahora vamos con la salsa, cortamos la cebolla en juliana, cogí un recipiente hondo de cristal apto para el horno y puse aceite de oliva, por encima toda la cebolla y encima los rollitos, lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 185º y de vez en cuando le dábamos la vuelta a los rollitos, una vez dorados los rollitos y la cebolla, le añadimos el vino blanco y el vinagre de módena, dejamos unos 10 minutos y listo para servir, yo he acompañado este plato con unas patatas pajas, riquisisimo.....................