MOUSSE DE MANGO

Como ya e probado un mousse de mascarpone con limón y tubo mucho éxito, pues e querido experimentar un poco y probar con otra clase de fruta, así que me atreví a hacerla con el mango, que es una de las frutas que más me gustan y aquí tenéis el resultado, la verdad que no tiene nada que ver con el otro mousse, pero no tiene desperdicio ninguno como, se suele decir.

INGREDIENTES:

1 mango

250 gr. de mascarpone

100 gr. azúcar glas

2 claras de huevo

Almendra crocanti

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a pelar el mango, sacamos la carne del mango y trituramos con una batidora, reservamos.

A continuación cogemos un bol, echamos el mascarpone, el azúcar glas y la crema que hemos obtenido del mango mezclamos y reservamos.

Por otro lado  montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, cuando estén bien uniformes mezclamos con la masa del mascarpone, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras y por último, echamos la masa ya terminada a los vasos, dejamos que repose 2 horas en frigorífico y cuando vallamos a servir le añadimos una poca de almendra crocanti y listo este delicioso postre.