TORTITAS DE CALABACíN Y PARMESANO

Esta semana santa como ya sabéis ha estado mi hermana visitándome y me dejó un día de niñera para poder ir ella a Madrid ha hacer unos de sus rodajes que ya conocéis The MJ cooking show así que después me comentó en cuanto vino como había ido todo, y no paraba de decirme que probara las tortitas que había echo Yolanda de Cocido de Sopa, así que en cuanto vi el video que había echo con mi hermana el mismo día prepare mi menú de todos los días tocaba pescado y de acompañamiento verdura, así que prepare unas sardinas asadas y las tortitas de calabacín y aquí esta el resultado, por cierto riquísimas...................

INGREDIENTES:

400 gr. de calabacín

70 gr. de harina

1 huevo

50 gr. parmesano en polvo

1 cucharadita de levadura royal

Sal 

Pimienta molida negra

SALSA DE YOGUR GRIEGO

1 yogur griego

El zumo de medio limón

Hierbabuena

PREPARACIÓN:

Empezamos a preparar la masa de las tortitas, cogemos un rallador, pelamos el calabacín y lo rallamos que se nos quede un poco grueso, lo ponemos en un escurridor y con la ayuda de las manos vamos presionando para que suelte el resto de agua.

Cogemos el huevo, lo batimos y se lo añadimos junto con la harina, el queso, la levadura y la sal, mezclamos y se nos tiene que quedar una masa esponjosa.

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite, añadimos cuando este el aceite caliente con la ayuda de dos cucharas soperas montoncitos de la masa y vamos poniéndolas para que se nos queden redondas, cuando veamos que están por un lado con la ayuda de una espátula de silicona les vamos dando la vuelta y aplastándolas, hasta que se nos doren, reservamos.

Por último preparamos una salsa de yogur griego para acompañar, cogemos un bol pequeño, añadimos el yogur, el zumo del limón y picamos muy pequeñas unas hojas de hierbabuena, mezclamos y lista la salsa, la ponemos en un recipiente para servir.

A la hora de la presentación, amontonamos las tortitas y ponemos al lado el recipiente donde hemos puesto la salsa con una cucharadita y lista para servir, deliciosa combinación.