VOULOVANT RELLENO DE PATÉ DE ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN DE PATO

Con esta receta participo en el concurso del blog de Dolorss, Blog de Cuina de Dolorss cuyo patrocinador del concurso es Ebregust.com, si os queréis animar tenéis de plazo hasta el día 21 de mayo hasta las 12 de la noche, venga y animarse.

INGREDIENTES:

Voulovant de hojaldre
5 alcachofas
Queso parmesano en polvo
Aceite de oliva
Pimienta molida
Jamón de Pato
Agua
Limón
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con abundante agua y una poca de sal, dejamos a fuego hasta que rompa a hervir, mientras tanto limpiamos las alcachofas, retirándole las hojas más duras y cortándolas por la mitad, le retiramos los pelos y las pasamos por limón para que no se nos oxiden, dejamos hervir unos 20 minutos o hasta que las veamos que están tiernas, dejamos escurrir y reservamos.

Una vez preparadas las alcachofas cogemos un vaso de la batidora, añadimos las alcachofas, 3 cucharadas de queso parmesano en polvo, una pizca de pimienta molida, 3 cucharadas de aceite de oliva y trituramos, hasta obtener una masa espesa, dejamos enfriar en el frigorífico.

Mientras enfría el paté, ponemos a calentar el horno a unos 200º, cogemos un papel de hornear y ponemos los filetes de jamón de pato, tapamos con otro papel y lo introducimos en el horno unos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar y listo nuestro crujiente.

Llegó el momento de montar el plato, cogemos el voulovant, introducimos con la ayuda de una cuchara el paté y decoramos con el crujiente y listo para servir, un aperitivo muy rico.