SALMOREJO

INGREDIENTES:

8 tomates rama

Media barra de pan del dia anterior

Aceite de oliva

Sal

2 ajos pequeños

Vinagre

1 huevo cocido

50 gr jamón serrano

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomates, le quitamos el corazón, cogemos una batidora de vaso y echamos los tomates cortados en trozos, a continuación pelamos los ajos, le quitamos el corazón para que no nos repita, añadimos a la batidora, después se le quita al pan la corteza dura y  la molla se la añadimos también a la batidora, echamos la sal, el chorreón de vinagre al gusto y por último el aceite batimos y trituramos, por último colamos con un chino para que quede bien fino el salmorejo.

Para decorar el salmorejo cocemos un huevo, lo ponemos en agua hirviendo durante 15 minutos, dejamos enfriar y cortamos trocitos pequeños, reservamos, cogemos el jamón y también lo picamos en trocitos pequeños, emplatamos el salmorejo,  le echamos por encima el huevo picado y el jamón y listo para servir.