HOJALDRE RELLENO DE POLLO Y CASTAÑAS

De tanto hablar con las compañeras de trabajo de recetas, un dia una compañera mía (Loli) me dijo que su madre hace una receta con castañas y como estamos en su época, pues le pedí que me diera la recta para hacerla y hoy me he animado a hacerla y la verdad es que me ha encantado la mezcla ha sido todo una delicia.

Aprovecho esta receta para presentarla al concurso de este mes de Mucho gusto.

INGREDIENTES:

Media pechuga de pollo

1 cebolla pequeña

50 gr. de almendra en trocitos

6 castañas

1 masa de hojaldre

1 huevo batido

2 lonchas de jamón ibérico

2 lonchas de queso curado

Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén, la cebolla en juliana, cuando este un poco pochada le añadimos la almendra y dejamos que se terminen de dorar, reservamos.

Mientras tanto, cogemos las pechugas las hacemos filetes, le echamos sal y pimienta, las sellamos un poco en una sartén, dejamos que sé enfríen.

Empezamos a preparar el hojaldre, le estiramos y hacemos 4 partes, dos tienen que ser un poco más grandes que las otras dos, ponemos un trozo de pechuga, encima una loncha de jamón, el queso curado, la cebolla con las almendras y por último las castañas, cerramos con la otra parte de hojaldre, las sellamos y las ponemos en la bandeja del horno con un papel de hornear, batimos el huevo y con un pincel de silicona las untamos y las introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º unos 15 minutos.

Listo para servir, es mejor servirlo un poco frio.