STRUDEL DE MELOCOTÓN Y SOY LA LETRA.......................................

                           

Bueno Sonia, he querido compartir este día tan especial para ti con una de tus recetas, me han encantado estos Strudel de melocotón, solo quería desearte que tengas un buen dia y como no!!! Que te regalen muchas cositas, yo te dejo aquí mi regalo y te invito a visitar la casa de Silvia...................... sólo tienes que sustituir las palabras subrayadas por una que significa lo mismo.........BESITOS.

A Sonia ya la conocéis por su espectacular blog L´EXQUISIT.

INGREDIENTES:

250 gr. de harina

110 gr. de azúcar

1 c/c de miel

75 ml. de leche templada

2 huevo

110 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente

15 grs. levadura fresca

1/2 c/c sal

1 c/c de extracto de vainilla

3 melocotones pelados y hechos trocitos

Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar ha hacer la primera masa madre de esta receta, mezclamos unos 40 ml. de leche templada con la miel y 2 c/s de harina, reservamos el resto, agregamos la levadura deshaciéndola con las manos y batimos todo con unas varillas, hasta obtener una masa un poco pegajosa, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos, veremos que la masa ha subido un poco.

Cogemos un bol más grande, echamos la masa madre que hemos hecho anteriormente y le añadimos el huevo y 55 grs. de azúcar, debe de quedar homogéneo, incorporamos el resto de la harina que teníamos reservada, la mantequilla, el extracto de vainilla, el resto de la leche y la sal, mezclamos todo, hasta que no se nos pegue, si vemos que se nos pega añadimos poco a poco harina hasta que veamos que no se nos pega, hacemos una bola, tapamos con el trapo húmedo y dejamos reposar durante 2 horas más.

Mientras que nos sube la masa vamos cociendo los melocotones, ponemos una olla pequeña con los trocitos de melocotones y con el resto del azúcar que nos ha sobrado (55 grs.) a fuego medio durante unos 15 minutos, dejamos enfriar y reservamos.

Cogemos la masa una vez subida y hacemos de esa masa 5 porciones, hacemos unas bolas y dejamos reposar otra vez durante 30-45 minutos.

Vamos cogiendo las bolas y vamos formando con ellas unos rectángulos, estiramos con la ayuda de un rodillo, yo he usado uno de plástico de fondant, porque es más difícil de que se nos pegue la masa al rodillo, repartimos el melocotón en un lado, lo sellamos para que no se nos salga el melocotón con un tenedor, como hacemos con las empanadillas y con el otro lado que nos sobra, hacemos tiras con la ayuda de un cortapizza y lo cerramos con la primera tapa, si no lo entendéis lo podéis ver aquí.

Lo ponemos en una bandeja de horno con papel de horno por debajo para que no se nos pegue y lo liamos con film transparente y dejamos reposando unos 10 minutos más.

Ya por último, le quitamos el film transparente, precalentamos el horno a unos 170º y mientras tanto cogemos un huevo batido y con la ayuda de un pincel pintamos los strudels y espolvoreamos una poca de azúcar por encima, introducimos en el horno durante 30 minutos, una vez dorados lo retiramos del horno poniéndolos encima de una rejilla, dejamos enfriar y una vez frío, pintamos con una poca mermelada de melocotón para dar brillo a estos exquisitos strudels de melocotón un delicioso bocado.