martes, 22 de noviembre de 2011

SOPA DE GALETS CON AZAFRÁN Y ALMENDRAS



Con esta receta participo en el evento de cada mes de Memóries d´una cuinera, este mes va de hacer sopas para ir entrando un poco en calor con estos fríos, así que yo me he decidido que como catalana de nacimiento como no hacer una riquísima sopa de galets y como dice mi marido con una de estas sopas nos podemos tirar 2 o 3 días sin comer de lo que alimenta!!!!!!

INGREDIENTES:

200 gr. de galets
50 gr. almendras troceadas
4 ramitas de azafrán

PARA EL CALDO:

Medio puerro
1 zanahoria
Media cebolla
1 taco de jamón serrano
1 muslo de pollo
100 gr. costillas de cerdo
100 gr. costillas de cordero
1 patata pelada pequeña
1 hueso blanco
Agua

PREPARACION:

Empezamos a preparar el caldo introduciendo todos los ingredientes en una olla, llenamos de agua hasta que cubra, yo no le he añadido sal, por que el hueso blanco y el jamón ya lleva sal, dejamos hirviendo durante 1 hora y media a 2 horas a fuego medio-fuerte.

Una vez allá pasado este tiempo con la ayuda de un colador vertemos el caldo en otra olla y reservamos el jamón.

Comenzamos a preparar la sopa, ponemos la olla en el fuego y dejamos hervir, una vez rompa la ebullición añadimos los galets, y el jamón que teníamos reservado muy picadito, por otro lado ponemos una sartén pequeña añadimos las almendras troceadas y el azafrán y dejamos tostar un poquito, cuando estén un poco doradas las retiramos y en un mortero machacamos las almendras y el azafrán, añadimos en el caldo.

Dejamos hirviendo durante 18 minutos que es el tiempo que se hacen los galecs, pasado este tiempo está la sopa lista para comer.

Para decorar le ponemos unas ramitas de azafrán por encima.

17 comentarios:

  1. un pinta divina, con el frio que he pelado hoy me vendría fenomenal para entrar en calor, reservame un cazo! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  2. ¡¡Ummmmmmmmmmmmmm!! que pinta y como apetece con lo que está lloviendo por aquí...

    Un besito

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  3. Pues tiene razón tu marido, si que debe de alimentar esta sopa con tanta carne para el caldo. Qué sabrosa debe de ser.

    Por cierto he visto hoy que tu hermana está de concurso y que eres una de las jueces. Das miedo con ese cuchillo chiquilla. Yo que te tenía por tranquila y sosegada. Parece que nos estás diciendo "o participáis o ya sabéis lo que os espera", je, je, je,...

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  4. Que bien te ha quedado. Un platito así apetece ahora que entra el frío... :) muy rico y muy original!
    Gracias por apuntarte al sorteo!! mucha suerte!
    besotes
    Sonia

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  5. Una sopita estupenda Tere! Como dices, ideal para estos días fresquitos...un besico y suerte en el concurso

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  6. Menuda sopita has preparado Tere, cómo apetece calentita y fuera lloviendo a mares jeje
    Un besito

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  7. Hola Tere, al ver estos enormes galets, no cabe duda , eres catalana.
    Soy una nueva seguidora de tu blog, te invito a visitar el mío si gustas.
    Me encantan tus recetas.
    Saludos

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  8. Me la apunto....con almendras que buena. y con lo sopera que yo soy.

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  9. un sopa muy buena y nutritiva y ahora con los galets va de coña
    beso

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  10. Me apunto el toque de azafran y almendras!!! muchísimas gracias por participar. Besitos

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  11. Tere que foto más chula la primera... y que sopita más rica.

    Un beso

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  12. Qué versión tan deliciosa de la sopa con galets. Me encanta! La almendra y el azafrán le tienen que dar un gusto exquisito.

    Un abrazo!

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  13. A mi también me ha gustado mucho lo del azafrán y las almendras, tiene que estar muy buena.
    Y si, con lo que le pones alimenta para días!
    Besos y muchas gracias por participar.

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  14. Puedo venir a comer? Qué pintaza! ME encanta el toque que le has dado!
    Besos
    Sandra

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  15. que sopa mas estupenda chiquilla,siempre la he escuchado pero nunca la he probado.
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  16. Oh que bona i amb el toc del safrà i les ametlles fa una sopa de luxe! PEtons

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  17. Hola, acabamos de conocerte, una sopa muy rica, nos quedamos en tu blog.
    Besitos

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