PLUM-CAKE CON MOSAICO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

225 gr. de harina de repostería

125 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla en pomada

3 huevos

3 cucharadas soperas de leche

1 cucharada de café de levadura en polvo

15 gr. de cacao en polvo no azucarado

1/2 cucharada de café de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Empezamos con la harina, vamos a tamizarla junto con la levadura, por otro lado ponemos a calentar la leche.

Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, por otro lado cogemos las yemas, el azúcar y la mantequilla , batimos hasta que se quede una crema uniforme, incorporamos la leche templada y volvemos a mezclar.

Dividimos la masa por la mitad y la dejamos en dos bols diferentes, en uno le añadimos la esencia de vainilla y en el otro le añadimos el cacao en polvo, mezclamos ambos bols.

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, mientras tanto cogemos el molde del plum-cake y si no es de silicona lo engrasamos con un poco de mantequilla o aceite, yo lo he utilizado de silicona y no hace falta engrasarlos, se nos desmolda muy bien una vez frío.

Mientras se nos calienta el horno vamos a batir las claras del huevo a punto de nieve, volvemos a repartir las claras una vez montadas entre los dos bols, mezclamos sin dejar de hacer movimientos suaves para que no se nos bajen y vamos añadiendo poco a poco a los dos bols la harina tamizada con la levadura, seguimos moviendo con cuidado y una vez que lo tengamos bien ligados los ingredientes, cogemos dos cucharas y vamos echando el el molde del plum-cake, una cucharada de las 2 masas, alternando una sobre otra, hasta que añadimos todas las masas.

Introducimos en el horno ya precalentado a los mismos grados durante unos 50 minutos, a la hora de sacar, le introducimos un palillo y si nos sale limpio es que tenemos listo nuestro plum-cake, si no lo dejamos unos minutos más.

Dejar enfriar antes de desmoldar.