INGREDIENTES:
250 gr de pasta
150 gr de salmón ahumado
1 zanahoria
1 pepinillo grande
8 alcaparras
15 pasas sultanas
10 nueces
3 palitos de sucedáneo
1 rodaja de piña natural
1 rodaja de piña natural
Aceite
Sal
Vinagre de módena
PREPARACIÓN:
Ponemos una olla con abundante agua y una cucharada de sal, la cocemos unos 10 minutos, reservamos y seguimos con los demás ingredientes.
Cogemos los palitos de sucedáneo, las zanahorias, los pepinillos, la piña y el salmón y lo cortamos en trozos pequeños (reservamos unas tiras de piña, un poco de sucedáneo rallado, una tira fina de salmón y una alcaparra), troceamos también las alcaparras y las nueces, aliñamos con sal, aceite y vinagre, añadimos la pasta, mezclamos todo homogéneo y montamos en un molde circular.
Liamos por alrededor unas láminas de salmón lo rellenamos de la ensalada y con las tiras de piña las ponemos encima de la ensalada y espolvoreamos las virutas del sucedáneo, con una tira fina de salmón hacemos un rollo y ponemos una alcaparra en medio, para que parezca una flor, desmoldamos y presentamos.
Cogemos los palitos de sucedáneo, las zanahorias, los pepinillos, la piña y el salmón y lo cortamos en trozos pequeños (reservamos unas tiras de piña, un poco de sucedáneo rallado, una tira fina de salmón y una alcaparra), troceamos también las alcaparras y las nueces, aliñamos con sal, aceite y vinagre, añadimos la pasta, mezclamos todo homogéneo y montamos en un molde circular.
Liamos por alrededor unas láminas de salmón lo rellenamos de la ensalada y con las tiras de piña las ponemos encima de la ensalada y espolvoreamos las virutas del sucedáneo, con una tira fina de salmón hacemos un rollo y ponemos una alcaparra en medio, para que parezca una flor, desmoldamos y presentamos.
Una rica ensalada y una presentación de lujo. Me gusta mucho la foto.
ResponderEliminarUn besito