LUBINA A LA MARINERA

Me encantan las recetas diferentes como esta, mirando recetas de pescado vi esta en el blog de Nina´s Kitchen, me encantó, a si que me fui a la plaza del mercado y compré todos los ingredientes para prepararla, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

2 lubinas pequeñas

100 grs. de almejas

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

Un puñado de piñones

1 limón 

200 ml de agua

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta molida negra

PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo el horno a calentar a unos 180º, mientras tanto, cortamos la lubina en rodajas, le añadimos sal, pimienta y lo rociamos con el zumo del limón.

Lo ponemos en una fuente de cristal, junto con los tomates rociándolos con aceite de oliva, lo introducimos en el horno durante 8 minutos.

Pasado el tiempo sacamos los tomates, le retiramos la piel, lo añadimos en un vaso de la batidora junto con los ajos, los piñones y el perejil, batimos hasta que se triture todo.

Cogemos la fuente en donde tenemos la lubina y rociamos con esta salsa, dejamos hasta que empiece a hervir la salsa y añadimos las almejas bien lavadas, que hemos dejado en agua sal para que suelte la tierra que tenga.

Una vez que se habrán las almejas tenemos nuestro pescado listo, sacamos con cuidado ya que el pescado es delicado y servimos, un plato muy exquisito.